補脾三寶：芡實、薏米和山藥

粥一直是中國人傳統觀念中健康養生的代表。現代人飲食過於精緻、多量，引發許多文明病，於是清淡、少食、粗食的飲食方法成為追求健康的新主張，粥也再度受到大家的重視。

喝粥養生好處多，這句話一點也不假，宋代著名詩人陸遊享年86歲，著《食粥》一詩云:「世間個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」食粥益壽為古人倡導的一種養生之道，李時珍《木草綱目》中載粥方有62種之多......等等，不勝枚舉。可見食粥確能保健養身。

一款健脾益胃、補腎益精的粥品：山藥薏米芡實粥

←山藥甘，平。歸脾、肺、腎經。補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。薏苡仁→甘、淡，涼。歸脾、胃、肺經。利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結。用於水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹拘攣，肺癰，腸癰，贅疣，癌腫。

←芡實甘、澀，平。歸脾、腎經。益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。薏苡仁和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時。大米洗凈後，用清水浸泡半小時（不泡也可以）。將浸泡好的薏苡仁，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。山藥去皮，切成3毫米厚的片，放入鍋中；或者將購買的山藥片直接放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。補脾養胃中醫認為：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以把脾胃調養好是健康的根本！三者均有補脾之功。補腎益精腎為後天之本，精、氣、神乃人之三寶，山藥補腎澀精，芡實益腎固精，山藥芡實搭配是補益腎精功效更佳。健脾祛濕山藥、薏米皆清補脾肺之葯，然單用山藥，久則失於粘膩，單用薏米，久則失於淡滲，所以薏米和山藥同用，互補利弊，相得益彰。

山藥排骨湯也是非常好的湯品：「 《神農本草經》里記載「山藥味甘溫，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。」山藥排骨湯

排骨放到煮開的水裡焯一下，用漏勺瀝干撈出；把焯好的排骨放進煮開的砂鍋水裡，放入薑片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時左右；山藥去皮洗凈，斜刀切塊或者直接將購買的山藥片；倒入煲得差不多的排骨里，調入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右；起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火。溫馨提示以上粥、湯，津枯血燥、風寒實喘、小便短赤、熱結便秘者均不適宜。請根據實際情況，斟酌選用。聲明：本文圖片來源於網路，如有侵權，請聯繫我刪除。

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