「喝骨頭湯補鈣」只是一個「真實的謊言」

本報訊 (記者陳青)今天是世界骨質疏鬆日，今年的主題是「不向骨質疏鬆症屈服」。專家強調說，預防骨折必須從有效補鈣著手，而民間推崇的所謂「喝骨頭湯補鈣」,只是一個「真實的謊言」。 骨骼對鈣元素的吸收障礙是骨質疏鬆症的根本原因。中華醫學會骨質疏鬆和骨礦鹽疾病分會副主任委員、上海交大附屬第六人民醫院章振林教授介紹說，很多老年人深信「吃啥補啥」的傳統說法，認為喝骨頭湯就能大量補鈣。事實上鈣雖然是骨骼的主要成分之一，但在湯里的溶解度非常小，單純靠喝骨頭湯難以達到補鈣的目的。「如果喝骨頭湯來補鈣的話，至少每天要喝400碗骨頭湯，顯然這不可能。」 「鈣需要在維生素D的配合下才能被身體有效吸收。」上海交大附屬第六人民醫院營養科主任葛聲指出，維生素D能誘導腸黏膜產生鈣結合蛋白，增加腸粘膜對鈣離子的通透性，促進鈣在腸內的吸收。一杯牛奶（約200-250毫升）大約可提供200毫克的鈣。因此，建議市民每天喝2杯牛奶或酸奶，同時還需補充一定的維生素D。專家提醒說：補鈣必須長期進行，不可能在一段時間內補鈣就一勞永逸。市民應堅持日日均衡補鈣。與此同時，中老年人還應定期檢查骨密度。

如果「骨骼對鈣元素的吸收障礙是骨質疏鬆症的根本原因」，那麼喝牛奶就能保證骨骼對鈣元素的吸收么，況且牛奶裡面是否含有雌激素，是否對身體存在潛在危害，不可知。Ironpan