用一點小心思，讓蝦變得更好吃！

小龍蝦是很多人喜愛吃的，這樣的食物在吃的時候，需要適量進行，不宜吃的太多，而且吃小龍蝦也是要選擇活的，這樣吃的時候，對身體才不會有損害，小龍蝦在製作上，有著很多不錯方式，常見就是麻辣小龍蝦，對正宗麻辣小龍蝦的做法如何進行呢，這樣的製作方法也是很簡單。

很多人對正宗麻辣小龍蝦的做法並不是很清楚，製作這樣的佳肴並不是很複雜，而且在製作這樣佳肴上，也是有著一些方式方法，製作前也是需要進行很好的了解。

正宗麻辣小龍蝦的做法：

材料：小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量

做法

1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝干備用。

2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味後，下蔥段、蒜瓣、薑片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。

3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。