錙銖必爭·都市周報

分鏡/15公斤重的木杆秤要釘300個孔。

選料

普通木杆秤對木材並不挑剔，山上任意一根豎直筆挺的樹，都可以變成它的製作原料。以前比較多的是野石榴木、石夫等雜木，它木紋細密，也不容易起翹變形。廉價樹木不會影響稱重功能，但如果對品質有要求，那選料就會考究得多。在高檔木材中，使用頻率最高的樹木是黃檀木與黃楊木。而過去地主、紳士家的木杆秤，多選用質地上乘的紅木、烏木。

不管採用哪種木材，都需要取它的幼嫩期。

刨平

木杆秤可大可小，大秤長至數米，小秤則以厘米計數。所以，刨平後木材的粗細長短，全靠制秤師的火眼金睛和一雙妙手。他要根據實際的需求，用刨子刨成需要的形狀。

刨平時，先將木杆固定在桌子上，雙手握住刨子，以均勻的力度由近及遠地刨，直到形成一頭粗、一頭細的圓柱形，然後打磨至光滑。

測準星

秤桿成形後，就要開始測量準星的位置。測準星需要使用多個標準秤砣，從50克的超輕秤砣到100千克的超重秤砣，共有數十個。這些秤砣並非每次都要全部登場，制秤師根據這桿秤的實際需求來照方抓藥。

操作時，先掛上這根木杆秤所能承受的最重秤砣，然後將秤砣划動到令木杆秤平衡的節點，並在上面做好標記。接著，再稱量次重秤砣，再次標記。做好這兩次標記後，用圓規以這兩個為半徑畫圓。以此類推，依次標記出剩下的點。

為了使木杆秤的刻度盡量精確，用圓規標記完成後，還需要用標準秤砣對每一個點繼續稱重測量，觀察是否對應。

釘孔

位置測量好了，就要依著標記好的節點釘孔。孔的數量要依照木杆秤的大小、精細程度而定。一把能承受15公斤重的木杆秤，一般要釘300個孔，一顆星上有約5-10個整齊排列的孔。每十顆星是一個進度，如一千克、十千克、二十千克。進度處，還要釘上這個點表示的重量數字，以方便使用。

釘孔是一件需要十足耐心的事情，因為它需要機械地重複動作。儘管如此，卻馬虎不得，釘出的每一個孔都是存留在木杆秤上的永久記號。一旦出錯，就無法彌補了。

文|馬寧·圖|王飛

「瞎子稱秤——沒放在心（星）上」，意思是做事不認真，馬馬虎虎；「賣豆芽不帶秤——估摸」，說的是辦事不嚴謹，不精確。

這兩個歇後語都拿木杆秤來打比方。古代官員們也喜歡在府衙內放一把大秤，以彰顯自己的大公無私。它們說明了一件事，木杆秤就是嚴謹公正的代名詞。但在另一個層面上，也無形地提升了對制秤師的要求。沒錯，木杆秤講究的就是斤斤計較，錙銖必爭！

釘準星

在這個步驟中，需要準備一把足夠鋒利的快刀。將準備好的金屬絲插入釘孔中，然後用快刀沿著木杆迅速地切割金屬絲。切割順利與否，很大程度上取決於快刀是否鋒利。利刃不僅能加快切割的效率，還不會浪費金屬絲。

切割完成後，要用小木槌輕敲留在釘孔中的金屬絲，使它固定在秤桿內。這個過程，制秤師間有句行話：割芯子。

以前釘準星常用的材料是鋁或銅——都是亮眼並且不易生鏽的金屬。當然，價格便宜也是制秤師選擇這兩種金屬的原因之一。現在一些木杆秤已經用金、銀來做準星了。

安裝零件

木杆秤上大大小小的零件很多：提繩、秤砣、砝碼、秤鉤、秤盤……每一樣都要按照預定的規範來安裝。最有意思的是提繩的安裝。一把木杆秤為了適應不同的稱量重量，一般要安裝前後兩根提繩。

提繩的位置不同，刻度卻只有一份。這時的解決方法是，利用槓桿原理確定兩根提繩的間距，以保證兩者的稱重量以一定的倍數呈現。

上色

現在的木杆秤大多用油漆上色，這樣能遮掩不少製作時造成的瑕疵。而且，油漆的色彩可濃可淡，可以滿足各種需求。但在油漆尚未進入尋常百姓家時，上色其實應該被另一個更妥帖的名字代替：上油。

舊時，一把木杆秤做好後，要把菜籽油刷在秤桿上。刷過後，秤會呈黑褐色，令秤桿上的準星格外亮眼。另外，菜籽油還有光滑秤桿的作用。