西紅柿的幾種做法

一、西紅柿雞蛋

材料：

雞蛋、西紅柿、食鹽、香油、香菜、蔥、水澱粉、植物油。

做法：

1.將香油和香蔥洗凈去除根部，吧西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到湯色變紅。

3.調入鹽攪勻，淋入睡澱粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡 ，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

4.湯盛入鍋中後，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈。

二、西紅柿燉牛腩

材料：

牛腩、土豆、蔥、桂皮、姜、 西紅柿、洋蔥、亨氏番茄醬、大料。

做法：

1.牛腩切成小小的塊並用水焯一遍，然後再用熱水洗乾淨。

2.西紅柿 、土豆、洋蔥切成小丁。

3.蔥 姜 大料 桂皮備用，另外備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。

4.鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香，放入西紅柿和土豆丁。

5.待西紅柿超碎以後放入牛腩，加入番茄醬炒勻並加熱水。

6.轉入湯鍋，燒開、改小火，放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最後加入鹽調味出鍋即可享用啦。

三、西紅柿炒豆腐

材料：

番茄、豆腐、豬肉（肥瘦）、香菜、大蔥、鹽、胡椒粉、木耳、澱粉、植物油、味精、白砂糖等等。

做法：

1.西紅柿去蒂每個切成6瓣。

2.雞肉去筋膜切成絲。

3.豆腐切塊，蔥切段、雞蛋打在碗內備用。

4.油鍋燒熱，放入蔥、雞肉，炒熟後放入西紅柿。

5.加入豆腐，蓋上鍋蓋，燒開後加入鹽、糖調味，倒入雞蛋，稍加攪拌，淋點香油即可。

四、糖漬西紅柿

材料：

西紅柿、細白糖、密封玻璃罐一個。

做法：

1.將西紅柿洗凈後用刀在頂部劃十字，然後澆上沸水燙2分鐘後撈出去皮。

2.將去皮後的西紅柿切成半月薄片，均勻鋪入玻璃罐，然後灑一層白糖，再鋪一層西紅柿，再灑一層白糖。

3.蓋上蓋子密封好後放入冰箱或涼水中，涼透後取出即是美味。

五、西紅柿燒茄子

材料：

蔥薑絲、生抽、植物油、耗油。

做法：

1.準備食材:全部材料洗乾淨,柿子去皮切薄片;茄子切條，浸泡在清水中；蔥姜分別切絲，備用。

2.茄子浸泡10分鐘即可，撈出控水，備用。

3.鍋中放適量油（剛沒過茄子），燒至5成熱，放入茄條，炸至茄身軟軟的就OK啦。

4.將炸好的茄子撈出，將多餘的油按壓出來。備用。

5.鍋留底油，放入蔥薑絲炒香，倒入柿子片。

6.放入生抽，白糖，翻炒至糊狀。

7. 放入茄子，翻炒1分鐘。

8.最後倒入蚝油，炒均勻，即可。

六、番茄燴金針菇

材料：

番茄2個、金針菇200g、鹽適量、食用油適量

做法：

1.準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。

2.番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1厘米小片。

3.金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨。

4.熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。

5.加入小量鹽煸炒30秒。（中火）

6.倒入清水，燜煮10分鐘。

7.十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。

8.用筷子將番茄皮夾出來。

9.繼續燜煮5分鐘至軟爛。

10.倒入洗凈的金針菇，加適量水。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔！

11.試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可！

推薦閱讀：