白菜別再炒著吃了，試試這9種新吃法，比燉魚燉肉要好吃100倍！

白菜，是人們日常生活中，最為常見的蔬菜之一，不但物美價廉而且營養價值極高。

主料：白菜350克、五花肉100克、蔥花10克、紅辣椒15克、青辣椒30克、老抽5毫升、耗油10毫升、白糖5克、料酒5毫升、雞精3克、鹽少許。

1.花花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

2.炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉，炒至五花肉吐油微黃。

3.再放入青辣椒炒香。

4.接著加入料酒、老抽、耗油、炒至五花肉上色。

5.放入切片的大白菜翻炒均勻，加入少許鹽，白糖，翻炒均勻。

6.白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。

7.把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

主料：白菜1顆、醋4毫升、生抽3毫升、白糖3克、鹽2克、雞精2克、干辣椒4個、蒜4瓣、油適量。

1. 白菜清洗乾淨，瀝干水份。

2. 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

3. 鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

4. 放入白菜梗子大火快速翻炒。

5. 接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。

6. 白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

主料：老豆腐200克、蝦皮10克、香菇6朵、白菜1顆、老抽4毫升、清水適量。

1. 蝦皮清水浸泡片刻。

2. 干香菇泡發開。

3. 豆腐切成小方塊。

4. 豆腐焯水一分鐘，去除豆腥味，撈起放冷水中。

5. 蝦皮瀝干待用。

6. 白菜洗凈切小段。

7. 泡發好的香菇切絲。

8. 熱鍋少油，倒入香菇和蝦皮，炒出香味。

9. 再倒入白菜，翻炒約2分鐘。

10. 白菜炒軟後，調入老抽上色，炒勻。

11. 再加入豆腐一起，輕輕炒勻。

12. 倒入3碗清水，水煮開後關火。

13. 移入砂鍋中，蓋上蓋子，小火慢煲10分鐘左右，至豆腐軟爛即可。

主料：五花肉400克、白菜150克、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、大蔥2根、姜1塊、料酒3毫升、老抽3毫升、生抽3毫升、粉條100克、木耳40克、水750毫升、鹽少許、油適量。

1. 五花肉洗凈，切1.5*1.5cm左右的小丁；木耳、粉條用水泡好，備用；白菜洗凈切段。

2. 鍋中放油，加入八角、桂皮、蔥、姜、蒜和五花肉一起煸炒，再加料酒，加水，加老抽和生抽調味，中火燉30分鐘。

3. 湯汁滲入食材，加入少許鹽、木耳、白菜和粉條再燉20分鐘，關火，盛入碗中即可。

主料：白菜250克、老豆腐200克、姜3片、白鬍椒粉3克、香蔥2根、香油12毫升、鹽少許。

做法

1. 將大白菜洗凈，切好；豆腐、姜切塊備用。

2. 鍋中放入薑片，加入清水，放入大白菜和白菜。

3. 大火燒開，轉小火燉煮15分鐘。

4. 時間到撒入白鬍椒粉、淋香油，再加上蔥花點綴即可。

主料：白菜300克、肉餡100克、肉餡100克、姜1塊、香蔥1顆、生抽3毫升、澱粉5克、香油1毫升、雞精2克、水澱粉10毫升、鹽少許、油適量。

1. 肉餡中加入蔥、姜、鹽、雞精、香油、生抽攪拌均勻，在加入水澱粉攪打至上勁。

2. 白菜幫洗凈，切成8厘米的塊。

3. 鍋中燒開水，白菜幫放進去焯至透明，直接撈入冷水中，瀝干水分，取一片放在盤中。

4. 從白菜幫中間均勻的劃4刀。

5. 把肉餡放在上面，再把白菜幫折成佛手形狀。

6. 依次做好，碼放整齊。上蒸鍋蒸制10分鐘。

7. 把濾出的湯汁倒入炒鍋中，芶入薄芡，淋入香油。

8. 把芡汁均勻的澆在佛手菜上即可。

主料：白菜250克、辣椒面40克、梨1個、蘋果1個、蘿蔔1根、蝦醬15克、魚露10毫升、糯米粉30克、白糖5克、姜15克、蒜10克、鹽少許、

1. 將白菜清洗乾淨後晾乾。

2. 每顆白菜一切四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上少許鹽。

3. 腌制一天一夜後，殺出水分，用清水漂洗一下，攥干。

4. 再將白蘿蔔、蘋果、梨分別擦成細末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用。

5. 用350克清水溶解30克糯米粉，小火慢慢熬煮，直到糯米水變成微稠漿糊狀關火。

6. 糯米漿稍涼後加入辣椒面攪拌均勻。

7. 再加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可。

8. 腌好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬。

9. 密封后冰箱冷藏發酵一周即可。

主料：白菜400克、蝦仁200克、姜1塊、蒜3瓣、香蔥2顆、生抽3毫升、鹽少許、油適量。

1. 蝦去殼，去沙線，待用。

2. 白菜洗凈，切塊。

3. 蔥切粒，蒜末薑末待用

4. 起油鍋，燒熱，下蒜瓣和薑末爆香。

5. 下蝦仁炒到變色。

6. 將蝦仁裝盤，鍋內余油，加熱，下白菜梗翻炒至軟。

7. 下白菜葉，翻炒至軟，加適量的鹽，翻炒均勻。

8. 倒入蝦仁，生抽，翻炒均勻後，撒上蔥粒，裝盤即可食用。

主料：白菜300克、五花肉200克、豆腐200克、洋蔥70克、土豆100克、辣椒粉15克、大蔥1顆、姜1塊、料酒3毫升、白糖4克、紅辣椒4個、黑胡椒粉5克、鹽少許、油適量。

1.蔥切段,蒜切末,姜切末,紅辣椒切段,洋蔥切絲,土豆切片。

2.白菜用刀切段成小塊。

3.鍋底摸少許油,放入五花肉,聽到嗞嗞啦啦的聲音,將五花肉烤出點油來,倒入一點料酒爆香。

4.加入薑末,蒜末和洋蔥絲,煸炒至姜蒜金黃,洋蔥絲變軟為止。

5.加入白菜塊,土豆片,和蔥段，翻炒均勻，斷生。

6.倒入水,沒過所以材質為宜,加入鹽,生抽,辣椒粉,以及白糖和黑胡椒粉調味。

7.加入豆腐，撒紅辣椒段，大火燒開,轉小火燉10分鐘，即可食用。

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