無糖無蛋奶土豆麵包的做法

配方來自於韓國大師金永模的書。又一款無糖素油粗糧麵包。因為加了大量的土豆泥使得雜糧麵包也變得柔滑醇香白富美了。 早餐麵包內夾一片火腿撒少許乳酪，營養全面又美味。當然啦單吃也很好吃沒有負擔的。最最關鍵的是製作方法還非常簡單。時間：1小時以上主料高筋麵粉300g全麥粉75g鹽（和面用）8g 即發乾酵母4g水260g 橄欖油40g土豆泥370g 鹽（土豆用）3g無糖無蛋奶土豆麵包的做法步驟

1. 取一盆倒入兩種麵粉加鹽、酵母和勻備用。

2. 土豆蒸熟壓成泥取370g加3g鹽攪勻備用。

3. 麵包機內桶加入水（水先加2/3量，幹了再添）、橄欖油，再將粉類倒入桶內揉成粘稠狀。將第二步的土豆泥倒入和勻。

4. 和好的麵糰放入盆中密封發酵40分鐘。我是早上和面密封放入冷藏室，晚上下班後回來繼續。這樣非常省事。（麵糰是較稀的狀態）

5. 晚上回來發好的狀態，表面有均勻的氣泡。

6. 案板上撒粉，將麵糰倒入。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。7. 手蘸高粉，麵糰表面也撒粉，均分為8個小麵糰。麵糰很稀大致整成橢圓形即可。放入烤盤中。（烤箱調至180度提前預熱）

8. 放入烤箱烤20分鐘出爐。
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