家人最喜歡的美食菜譜，還不果斷收藏

07-13

作為家中執掌伙食的朋友來說，沒有什麼對自己做出來的美食家人們吃得風捲殘雲更有成就感了。那以下小編教你的這些菜式一定要好好學習了。

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：扇貝8隻，粉絲100克，蒜、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、豆豉各適量。

做法：

1.扇貝清洗乾淨，蒜切末，蔥切末，將粉絲浸泡一小時備用。

2.鍋中入油，倒入一半蒜末，炒至金黃色後，加入另一半蒜末，關火，加小半勺鹽，淋入少量生抽，翻炒均勻，再撒少許胡椒粉拌均勻。

3.將泡發的粉絲切段，裝入碗中，接著倒入蒜蓉拌勻。

4.準備好平碟，放入扇貝，將蒜蓉粉絲放入扇貝內。

5.鍋中倒入清水，扇貝放入鍋中，加蓋，隔水蒸八分鐘，撒上蔥花點綴。

6.扇貝淋入熱油，最後澆上豉油就可以了。

二、剁椒蒸雞腿

材料：雞腿2個、剁椒5隻、甜豆50克、姜蒜、海鮮醬、生抽、料酒、胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1.在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味，加入適量的鹽，蒜，姜，生抽，海鮮醬，料酒和胡椒粉，拌均後放入冰箱中冷藏二個小時。

2.將腌好的雞腿取出放入盤中鋪上一層剁椒。

3.燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將甜豆放入其中焯水撈出備用。

4.將雞腿擺入鍋內蒸15分鐘取出後將甜豆擺在旁邊即可。

三、醬燜排骨

材料：排骨 300克，干辣椒3隻，生薑3片，生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、豆瓣醬、胡椒粉等各適量。

做法:

1.排骨洗凈入鍋，不需要蓋鍋蓋煮出血水撈出備用。

2.油燒熱，爆香剁碎的生薑和干辣椒，把排骨倒入和糖、料酒一起翻炒至排骨表面緊實之後，放入老抽潤色，

3.加入生抽提味，再加進大蒜，待排骨的表面均勻上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開後轉小火燜20分鐘。

4.加豆瓣醬，待湯汁煮到還有三分之一時調入鹽，水澱粉勾芡，最後撒上胡椒粉即可。

四、蒜泥白斬雞

材料：雞1隻，辣椒2隻，香油、蔥、生抽、香醋、姜、蒜末、椒鹽、油、鹽各適量。

做法：

1.備好所需食材，鍋內加入適量水燒開後加入薑片、辣椒各適量。

2.放入清洗乾淨的整雞，燒上8分鐘左右（用筷子可以輕易插入雞肉為度）。

3.將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻，濾干水分後用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏1小時左右。

4.將雞取出切塊，根據自已喜好調好調料就可以享用了。