煮牛肉放什麼調料 煮牛肉的正確方法分享

　　一、煮牛肉放什麼調料　　一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香.　　二、牛肉的煮法　　材料主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、姜、蔥。　　輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。　　做法　　1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗乾淨。　　2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。　　3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。　　4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。　　5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。　　6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。　　7、出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。　　8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。做法一主料牛肋條肉800克、醬油3大勺、黃酒3大勺、牛肉粉少許、鹽適量、八角、花椒、蔥片、薑片。做法1、將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀。2、蔥、姜、洗凈後，切成蔥段和薑片備用，加入蔥姜蒜做出來的味道那真叫一個棒啊。3、熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。4、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。5、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油(此時不要放鹽)。6、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後，火候是關鍵，時間一定要超過90分鐘。7、放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘。8、最後根據自己的口味轉大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些)。做法二主料牛肉500g、西紅柿100g、油適量、鹽適量、生抽適量、大蔥適量、大料適量、料酒適量。步驟1、準備好配料。2、準備的主料：牛肉、西紅柿。3、牛肉切大塊。4、西紅柿去蒂切塊。5、七成熱後放入大蔥爆香。6、隨後加入牛肉翻炒。7、放入大料。8、放入適量的生抽。9、適量的料酒。10、適量的鹽。11、足夠量的清水。12、大火燒開，撇出浮沫。13、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點。14、然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。做法三主料牛肉500g、白糖適量、鹽適量、陳皮適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、味精適量。步驟1、牛肉(肋條)、陳皮、蔥姜、香葉。2、把牛肉切塊。 3、去異味：將牛肉塊，冷水入鍋，放入一塊陳皮。4、燒開後，煮1分鐘左右。5、撈出、沖洗乾淨，備用。6、鍋中加水，放入陳皮、蔥姜、香葉。7、燒開後，放入備用的牛肉。8、小火煮制90分鐘左右，煮到8分熟時加鹽、白糖調味。9、煮到牛肉軟爛，加一點點味精提鮮(也可不加)。10、出鍋盛入碗中即可食用。做法四主料牛肉、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白鬍椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。做法1、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片。?2、倒入紅酒和橄欖油將以上食材加入香料一起腌制24小時。3、腌好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝干後用少量油炒香。4、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜蔬菜炒熱後加如番茄醬和少許黃油一起炒。5、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麵粉，翻炒至麵粉熟了加入高湯和紅酒煮沸。6、煮沸後改中小火繼續燉1小時。做法五主料牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米輔料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、老抽、鹽、姜。做法1、牛肉切均勻的小塊、牛肉塊冷水入鍋、開大火。2、水開後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒、加蓋小火燉1個半小時、燉的過程用勺子撇凈浮沫。3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊。4、倒入少許生抽拌勻。5、倒入少許鹽調味、小火燉10分鐘即可。結語：以上就是小編為大家帶來的關於燉牛肉放什麼調料文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。延伸閱讀：牛肉辣椒醬的做法 常吃它可提神醒腦蚝油牛肉是哪個地方的菜 用它做牛肉很獨特醬牛肉怎麼做最好吃 地道風味醬牛肉醬牛肉的製作方法 美味醬牛肉輕鬆做牛肉咖喱飯的做法 濃香牛肉咖喱飯很是美味牛肉飯的做法 教你輕鬆做美味牛肉飯
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