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超1000人做過的經典家常菜

超1000人做過的經典家常菜

醬燒茄子

材料:茄子、蔥、姜 、蒜、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、生抽、水澱粉

做法: 1、茄子切成條,下鍋炸;

2、蔥姜蒜(蒜分兩次放),調碗汁,醬油1湯匙,醋1湯匙,糖2勺,鹽少許,胡椒粉少許,少許生抽,水澱粉

3、鍋中放油,蔥姜蒜,炒香,下茄子,倒入碗汁,撒上剩下的蒜末,出鍋。

胡蘿蔔玉米排骨湯

材料:排骨、胡蘿蔔、玉米、蔥、姜、鹽、雞精

做法:1、排骨先焯一下,至看不見血色;

2、把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲,加適量水,選擇煲湯鍵,設定20分鐘,就等著慢品鮮美好湯吧如果不用高壓鍋,則需明火燉煮1~2個小時;

3、出鍋前調入適量雞精和鹽即可。

西紅柿炒雞蛋

材料:西紅柿、雞蛋、料酒、水、油、鹽、蔥花

做法:1、西紅柿洗凈切塊;

2、雞蛋打入碗內,在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽,然後順著一個方向將雞蛋攪勻;

3、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之後快速盛出;

4、再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,飄出香味之後放入西紅柿翻炒;

5、西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋;

6、出鍋之前放鹽,起鍋,裝盤,再切點蔥花兒裝點一下。

糖醋裡脊

材料:豬裡脊、白糖、番茄醬、雞蛋、姜、生粉、白鬍椒粉、鹽、白芝麻

做法:1、取薑汁,打蛋,取蛋清;

2、裡脊肉切長條,放適量鹽,適量白鬍椒粉,適量蛋清,放薑汁,拌勻,腌制一會兒;

3、腌制好的裡脊沾上生粉,入油鍋炸,表面生粉變色,撈出;

4、再復炸一次,表面微焦變脆,撈出濾油;

5、另起一鍋,放適量番茄醬,適量白糖,少許清水,煮開,加少許澱粉水,煮到湯汁變稠關火;

6、快速倒入炸好的裡脊肉,拌炒均勻,撒芝麻即可。

孜然洋蔥土豆片

材料:土豆、洋蔥、孜然、干辣椒、鹽、生抽、老乾媽

做法:1、土豆洗凈去皮,切片,泡清水,取出瀝水,洋蔥洗凈切小塊;

2、鍋中放適量油,放土豆片,不停翻炒,撒少許鹽,炒至土豆片起焦,盛出,油瀝在鍋中;

3、煎土豆片的油留用,放洋蔥干辣椒小火炒香,放一小匙老乾媽,拌炒,放土豆片,放孜然,放少許生抽,拌炒入味即可。

黃瓜木耳炒雞蛋

材料:雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒

做法:1、黃瓜洗凈,切片。木耳泡發,去蒂,洗凈;

2、雞蛋打入碗內,在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽,然後順著一個方向將雞蛋攪勻;

3、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之後快速盛出

4、再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,放木耳進去翻炒,之後放雞蛋,最後放切好的黃瓜

5、出鍋之前放鹽,起鍋,裝盤即可。

手撕杏鮑菇

材料:杏鮑菇、香蔥、姜、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋 、白糖、鹽

做法:1、杏鮑菇清洗乾淨,入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘,蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會,不燙手的時候,將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條;

2、撕好的杏鮑菇擺入盤中,放上蔥、姜、蒜末和小米椒,淋入調味料(芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽),拌勻就可以了。

三色炒蝦仁

材料:蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、油、鹽、白酒、澱粉

做法:1、蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,腌制15分鐘;

2、腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉,抓拌均勻;

3、胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁;

4、鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出;

5、另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生;

6、加入少許鹽,加入玉米粒翻炒,然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火。


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