紅燒豆腐 最簡單的家常做法

紅燒豆腐 來源：周秀英[點擊放大]

　　俗話說得好：「青菜豆腐保平安」，豆腐也因為具有養生保健的作用受到大家的青睞。　　要說豆腐最家常的做法當然是紅燒了，要將豆腐燒得美味其實是比較簡單的，只要掌握了幾個小竅門就不怕了。呵呵，最後連那湯汁都會被你一併泡了拌飯去了。　　喜歡的朋友趕緊跟我一起來看看這道菜是如何製作的吧！　?　紅燒豆腐的家常做法：　　材料：豆腐4塊、新鮮紅椒一隻、蒜瓣3顆、蔥花少許　　調料：油、鹽適量、醬油、蚝油、雞精少許　　做法：　　1、紅椒切小圈，蒜瓣剁碎；　　2、豆腐一塊四開切成方塊，先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水；　　3、坐鍋燒油下豆腐中小火煎成金黃色；　　4、加入開水剛好淹過豆腐，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒；　　5、湯汁收干前撒紅椒圈、蒜末翻勻，最後淋蚝油、撒雞精、蔥花即可。　　小貼示：　　1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩。　　2、煎豆腐不要亂翻動，煎好一邊再翻不會粘鍋。　　3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。　　4、蒜末最後放，蒜味十足，特別香。　　5、燒豆腐的時候還可以依個人愛好加上肉末一起料理。　　6、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率能夠達到90%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。　　更多特色湘菜豆腐的做法：泥鰍燉豆腐　榨菜肉泥燜米豆腐

(15)

(
推薦閱讀：