在這裡用餐，找回一點青春期的感覺·每日商報

商報記者 陳軍沿德勝快速路至同協路路口下，左轉，便看到了物美的招牌，這次探訪的新店名字取得有點青春懵懂期的羞澀，叫「青橘」，就位於這個商業體的三樓。提到「青橘」，我的腦海中會自然映射出青春期的影像，那時的同齡人，輕舞飛揚，自由叛逆，因為都是一張白紙，所以交往起來簡單而隨性。正如看見「青橘」的第一眼，簡潔明了，直截了當。整間餐廳的設計風格頗有個性，摒棄了當下很多同行「大開間」的做法，在恰當的位置設計了貼心的隔斷，從空間布局來看，這裡尤其適合老戰友、老同學、老鄰居、老同事、老閨蜜聚會。菜單也不再是一張紙，而是精心設計，川味包公雞爪、糖葫蘆兒、經典北京烤鴨、麻辣蝦、龍蝦菜泡飯等各個時代的熱門產品選擇起來輕鬆自如。冷盤中的川味包公雞爪率先讓人眼睛一亮，因為有「包公」的存在，所以雞爪呈烏黑色，浸在湯汁中，入口帶著一股川菜特有的麻香，微微帶點酸辣，光是看看這些文字，你肯定會覺得肚中有饞蟲在隱隱敲打著味蕾神經。經典北京烤鴨的「經典」用得真是恰如其分，原本還以為這裡的出品會是「大董」精簡版，其實不然，整個上菜程序和儀式感有過之而無不及，甚至用的鴨和烤鴨爐都和憑藉烤鴨獨步天下的「大董」一模一樣。杭州餐館做烤鴨，我一直認為是對自我的挑戰，這是因為本地食客對烤雞的熱衷程度遠優於烤鴨。「青橘」的烤鴨倒是照顧到了杭州人的飲食習慣，這種細緻體現在進爐前給鴨子刷皮水的比例，由此讓食客獲得更脆的口感，從而改變本地食客「烤鴨很油膩」的傳統觀念。麻辣蝦的上桌更是吊足我的胃口，光是看看紅艷艷的品相，就讓人重新找回些許青春期的衝動。蝦用的是沼蝦，殼硬肉嫩，麻辣味幾乎已經滲透蝦的各處神經，所以吃到嘴裡的感覺就一個字——爽！一定要給大廚在花椒使用尺度上的拿捏點贊，現在很多杭州人對辣無所畏懼，反倒對麻心存顧慮，這道麻辣蝦可以為這部分食客找回自信。最後可以來一道龍蝦湯泡飯當主食，泡飯的群眾基礎很紮實，與龍蝦湯一結合，逼格顯著提高，況且味覺效果確實出眾。說到這裡，可以順便提一下「青橘」的誕生背景了，主理人即本地熱門餐廳「金橘」的當家人——一個相當挑剔的中年潮女，她說，開這間新餐廳，就是為了回歸產品，「青橘」提供的也就是她開「金橘」之前想要追求的東西，按照電影上的說法，即「前傳」！
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