生薑到底要不要去皮 什麼情況需要去皮

生薑到底要不要去皮，什麼情況需要去皮。生薑是我們平時經常吃的調味品，其功效非常多，因此經常出現在我們的餐桌上。很多人都發出了疑問，吃生薑要不要去皮呢?什麼情況需要去皮?一起來看看。

吃薑到底要不要去皮

中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。

姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

生薑去皮的情況：

脾胃虛寒者，生薑最好去皮;

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性;

患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮;

用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

生薑不去皮的情況：

一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火;

水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用;

如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。

吃薑的注意事項

1.吃生薑並非多多益善：夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3.從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

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