清爽涼拌菜，刮油減脂更易瘦身！ [一點資訊]

07-13

夏天就是這樣不期而至，或許很多人還沒有準備好，天氣就熱了起來。每到天熱，吃什麼就成了特別頭痛的事情，夏天清爽涼拌菜當然不能少，口感清脆，涼涼的超級舒服。而且熱量低，不怕長肉肉。

1、涼拌黃瓜

食材：黃瓜、鹽、蒜粒、黑醋、糖、麻油、紅辣椒

做法：

1.將黃瓜洗凈，切段，用刀背稍拍扁更入味

2.放少許鹽，蒜粒在大容器中抖勻，放入冰箱保溫1小時

3.將腌好的黃瓜拿出，倒出生出的水

4.再加黑醋，糖，麻油，拌勻即可

5.喜歡吃辣的可以加點辣椒絲

2、涼拌土豆絲

食材：土豆3顆、胡蘿蔔50克、香菜2根

調料：鹽1/2小匙、雞精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙

做法：

1.將土豆和胡蘿蔔分別去皮洗凈，香菜去根洗凈

2.將土豆，胡蘿蔔先切成薄片，再切成絲狀，香菜切碎

3.鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲和胡蘿蔔絲

4.大火煮至水開撈起兩絲浸入涼開水中

5.將過涼後的土豆絲，胡蘿蔔絲撈起瀝干水份

6.放入大盆內加入香菜碎，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可

3、涼拌金針菇芹菜

食材：金針菇、芹菜、胡蘿蔔、鹽、香油、辣椒油、生抽、蒜末、醋

做法：

1.金針菇洗凈瀝干水，芹菜去葉切斷洗凈，胡蘿蔔切洗凈切絲

2.鍋中放水煮沸，加少許鹽和植物油，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水

3.全部焯水後放涼水中沖一下撈出

4.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中

5.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可

4、涼拌苦瓜

食材：苦瓜2根、紅彩椒半個、蔥半根、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油

做法：

1.苦瓜洗凈後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲

2.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用

3.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油

4.下入苦瓜絲焯燙約15秒，撈出迅速用水沖涼後控干水分

5.放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可

5、涼拌海帶絲

食材：干海帶45g、黃瓜半截、蒜頭一瓣、生抽2大勺、香醋2大勺、糖半小勺、香油一大勺、熟白芝麻一大勺、紅辣椒一個

做法：

1.將干海帶用清水浸泡一小時，泡發後洗凈瀝干

2.將海帶捲成圓筒狀，再切成細絲待用

3.將紅辣椒去籽切細絲，黃瓜去皮切細絲待用

4.燒一鍋開水，往水中加一小勺醋，把海帶絲放進去煮

5.水開後煮約3分鐘即可，撈出來浸在冰水中，冷卻後瀝干待用

6.將蒜頭壓成蒜蓉，放入一個大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻

7.倒入海帶絲、黃瓜絲和辣椒絲拌勻，加入熟的白芝麻，徹底拌勻即可

6、韭菜拌豆芽

食材：韭菜120克、豆芽200克、辣椒1條、姜20公克、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙

做法：

1.將韭菜洗凈切段，放沸水中燙一下撈出

2.豆芽菜去頭尾洗凈；辣椒去籽、姜去皮切絲

3.豆芽也放入沸水中焯燙後撈出過涼水

4.將所有調味料調成醬汁備用

5.將韭菜、豆芽菜、辣椒絲倒入熟食碗中

6.加入醬汁一起調拌均勻入味即可

7、涼拌秋葵

食材：秋葵150克、蕃茄 1/2顆、洋蔥50克、辣椒1/2條、香菜少許、檸檬1顆、花生油適量、鹽少許

做法：

1.將秋葵去蒂頭的硬邊洗凈備用

2.洋蔥去皮切末；蕃茄洗凈去蒂切丁

3.將辣椒、香菜洗凈切細；檸檬擠汁備用

4.煮滾一鍋水後，加鹽與少量油於沸水中

5.把秋葵放入汆燙至翠綠，撈起放入冰水中泡涼，瀝干備用

6.將所有食材，放入碗中加橄欖油、鹽混和均勻

7.秋葵擺盤後淋上蕃茄油醋醬即可

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