羊肉的做法大全 這樣吃羊肉養生又健康

羊肉是我們在日常生活中經常會食用的一種肉類，也是我們生活中不可缺少的一種美食，那麼你們知道在日常的生活中羊肉怎麼做才比較好呢?並且在吃羊肉的時候需要注意哪些事項呢?下面就讓我們一起去學習一下吧。

羊肉的做法大全

一、羊肉白菜粉條煲

燉羊肉應該是在冬季的時候經常會食用的一種，那麼羊肉白菜粉條煲就是其中的一種，下面就讓我們一起學習一下吧。

主料：帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。

配料：胡蘿蔔半個(或白蘿蔔)、紅棗5顆、八角2顆、草果2個、生薑、干紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。

1、羊肉用清水沖洗乾淨，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開後撈出，用清水洗去血沫。

2、胡蘿蔔洗凈切成兩截，用叉子或牙籤將其紮上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。

3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下後加入少許料酒炒勻。

4、放入胡蘿蔔、生薑、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料並高出一些)，大火燒開，用湯勺舀去浮沫後倒入砂煲中小火煲一個半小時左右。

5、將胡蘿蔔與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)。

6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯後加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。

二、蔬菜羊肉湯

在冬季的時候喝羊肉湯也是比較好一種做法，那麼下面就讓我們一起去看看蔬菜羊肉湯的做法吧。

主料：羊肉。

配料：蔥、姜、土豆、洋蔥、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。

1、羊肉洗凈切大片。

2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎制，羊肉五成熟，兩面都變色後出鍋。

3、將蔬菜洗凈改刀成大塊。

4、羊肉出鍋後，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。

5、最後下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯後關火。

6、將煎好的羊肉同蔬菜一同放入湯鍋。放兩片姜。

7、加熱水或者高湯，大火燒開。

三、蘿蔔羊肉湯

我們都知道經常的吃蘿蔔對於我們的身體是有一定的好處，那麼蘿蔔喝羊肉的搭配也是一種比較好的選擇，下面就讓我們一起去看看吧。

用料：羊肉500克、白蘿蔔500克、大棗7-8顆、蔥、姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量。

1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。

2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。

3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。

4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時。

5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。

6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

四、暖身羊肉湯

原料：肉500克、大白菜500克、胡蘿蔔一根、臘肉一小塊、枸杞少許、蔥15克、姜15克。

調料：胡椒粉少許、鹽少許。

1、羊肉洗凈後，切成小塊，焯水備用。

2、鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。

3、加入羊肉炒一會兒。

4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。

5、羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。

6、再加入切滾刀塊的胡蘿蔔和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。

吃羊肉的好處

1、補腎

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣。。。的作用。它也是歷來，民間冬季進補的重要食材之一。

2、養生

羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

3、防癌抗癌

研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

4、不易發胖

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

吃羊肉注意事項

1、忌同時吃南瓜

以防發生黃疸和腳氣病。

2、忌與醋同吃

許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

3、忌馬上飲茶

因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

4、肝炎病人忌吃

羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

總結：相信大家在通過上文的閱讀中已經知道了經常食用羊肉對於我們的身體有什麼樣的好處，同時我們也跟大家分享了一些羊肉的做法，喜歡吃羊肉的你們可以嘗試一下哦，但是在吃羊肉的時候我們也應該注意一些事項的哦，希望大家能夠注意。