那一抹沁人的古早味｜全美抹茶巡禮

抹茶，像仙女的魔法棒，

味道獨特又百搭。

不甜不膩，前苦回甘。

輕抿一口，柔情在唇齒間徘徊，

喉嚨間千迴百轉。

所以說，真愛都是抹茶味的。

今天就來聊一聊抹茶的前世今生，

還有你身邊美麗的抹茶店。

圖片來自網路

關於抹茶的小科普

抹茶最初起源於中國隋朝，一千二百多年前隨日本遣唐使進入日本，並在日本茶道中發揚光大。

抹茶其實是綠茶的一種，只是在種植，採摘和加工過程中有著更繁密的步驟。用於加工抹茶的綠茶，茶農們會在採摘前三個星期進行"遮陽"(shade-grown)的特殊照顧，

使植物產生更多的茶氨酸和咖啡因，這也是抹茶比普通綠茶多一味清苦和茶香的原因。

然後在烘乾，冷凍，回溫等工序之後，用天然的石磨研磨成的微細粉末，就是抹茶。

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因此，抹茶價格自然不菲。在日本京都抹茶老店一保堂，最高等級的抹茶「雲門の昔」大約1美元/克。

日本有四個地方的抹茶最出名，愛知縣西尾、京都宇治、福岡八女和靜岡縣。我們熟知的宇治抹茶，「宇治」其實是出產抹茶的地方，並不是品牌。

除了傳統的沖泡，抹茶還被機智的吃貨們廣泛地發揮，做出了各種抹茶的衍生品，在吃貨界圈粉無數。

抹茶拿鐵，抹茶奶蓋，抹茶奶茶是牛奶與抹茶的甜蜜邂逅；抹茶冰激凌，抹茶綿綿冰是夏天沁人心脾的清涼；

抹茶馬卡龍，抹茶可麗餅，抹茶泡芙，抹茶巧克力熔岩蛋糕，則演繹著京都遇上巴黎般無法抗拒的浪漫。

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下面小分隊搜羅了美國不可錯過的各種各樣的抹茶好味道，快來瞄一下哪個離你近，bookmark起，輕啟一趟抹茶之旅！

全美大牌連鎖類

Lady M? Confections｜抹茶千層蛋糕

圖片來自ladym.com

Lady M抹茶千層蛋糕，經典的法式甜膩和日式和風的完美結合。

20多層法式可麗餅，裹上清新細膩的淡奶油，鋪上輕盈細膩的抹茶粉，無論口感和味道都無懈可擊。是抹茶甜點控絕對的軟肋。

目前Lady M在美東紐約，波士頓和夏洛特都有門店；南加洛杉磯和爾灣的朋友們也可以去門店品嘗。其他地區的吃貨們可以在官網訂購。

紐約店41 East 78th Street,New York, NY 10075

其餘5間紐約門店戳官網https://www.ladym.com/contact/

洛杉磯店8718 West 3rd Street,Los Angeles, CA 90048

爾灣店2967 Michelson Drive Suite B,Irvine, CA 92612

波士頓店304 Newbury Street,Boston, MA 02115

夏洛特店1320 South Church Street,Charlotte, NC 28203

Matcha Love by Ito En｜抹茶冰激凌

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普及Matcha Love之前，先說下它的母公司伊藤園（ITOEN）。

日本三大茶品牌之一，以綠茶最為出名，Matcha Love分店一般都設在Mitsuwa超市。吃完山頭火拉麵買一隻甜筒，簡直完美口感綿密，冰甜芬芳。

另外他們還有各種抹茶飲品出售，吃貨小賣部也有Matcha Love的兩款抹茶飲料哦~ 掃描下面二維碼直達小賣部！

新澤西店595 River Road, Edgewater, NJ 07020

灣區店 675 Saratoga Ave, San Jose, CA 95129

南加店665 Paularino Ave, Costa Mesa, CA 92626

Amorino Gelato｜花朵抹茶冰激凌

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貌美又好味的小天使花瓣冰激凌，部分門店有抹茶口味的Gelato，選來搭配巧克力味和牛奶味的Gelato，清新又誘人。

地址：洛杉磯/舊金山/波士頓/芝加哥/紐約/亞特蘭大等

巴黎貝甜｜抹茶戚風

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巴黎貝甜的抹茶戚風蓬鬆柔軟又細膩，最新鮮的時候有雲朵的口感。

分店很多 遍布美東和加州

621 S Western Ave,Los Angeles, CA 90010

20735 Stevens Creek Blvd., Cupertino,CA95014

581 Massachusetts Ave., Cambridge,MA02139

2568 Broadway, New York,NY10025

85度C｜抹茶紅豆卷

圖片來自85度C

鬆軟的海綿蛋糕，裹上紅豆和鮮奶油，一口咬下去，口感和滋味都足夠豐盈。抹茶配紅豆，記憶里的味道。

在加州、德州、西雅圖等地都有分店www.85cbakerycafe.com/locations/

Beard Papa"s｜抹茶泡芙

圖片來自eatingwithkirby.com

泡芙在法文中是「捲心菜」的意思，由於受熱膨脹裂開的泡芙，真的好像一朵朵盛開的捲心菜呢。當奶油泡芙綿密的內餡兒變成抹茶味兒的，抹茶控簡直不能更滿足。源自日本，全世界連鎖的鮮奶油泡芙店Beard Papa的招牌就一直是抹茶泡芙。

地址：全美門店地址戳官網http://beardpapa.com/locations.html

J.sweets｜抹茶甜甜圈

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葉羊羊的特別推薦: "把抹茶味麻糬做成甜甜圈的形狀，讓人心生好奇。不同於美國的甜甜圈，是把抹茶麻糬揉成細細長條，環成圓形。外圍是撒著糖霜的抹茶巧克力，內部是超q的抹茶麻糬。"

地址:全美各地Mitsuwa 675 Saratoga Ave,San Jose, CA 95129

Ladurée｜抹茶馬卡龍

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馬卡龍的翹楚和抹茶的經典在一起：錶殼微甜又酥的杏仁圓餅、內部濕潤、柔軟而略帶粘性，中間是精心調製的抹茶餡兒。一口咬下去，空盈的質感，甜蜜又憂傷，任何人估計都欲罷不能，「少女的酥胸」，名副其實。

地址：全美7間分店https://www.laduree.com/en_int/#!houses

老北京酸奶｜抹茶酸奶

講真，無法想像酸奶還可以做成抹茶味兒的。清甜和微苦的抹茶口感，融合在酸奶的酸中帶甘以及絲滑的質地，讓苦澀更加溫柔，留下最多的還是清甜和抹茶的芳香。

用抹茶酸奶做甜品慕斯，泡燕麥或者搭配水果，消暑又健康。北京酸奶在加州各個門店，各大亞洲超市（大華超市，順發超市，香港超市，H-MART...)，中餐廳等都能買到。

各地小眾經典類

= 洛 杉 磯 =

Harajuku Crepe｜抹茶可麗餅

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貝克漢姆深夜到訪過的可麗餅店，在洛杉磯比弗利山莊。柔軟Q彈的可麗餅，散發著淡淡的奶香。搭配抹茶冰激凌，將抹茶進行到底。

地址：9405 S Santa Monica Blvd,Beverly Hills, CA 90210

Tancca｜芝士宇治抹茶

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Tancca有一個系列的抹茶飲品，招牌就是芝士宇治抹茶：奶蓋＋抹茶拿鐵。

抹茶的味很濃郁，茶粉都是從日本進口的；奶蓋的泡沫打得厚實濃密，奶味足，超級有滿足感。

除了第一次去幾乎人人點的芝士宇治抹茶，店裡還有經典百搭款-紅豆宇治抹茶、抹茶控必試的特濃宇治抹茶，抹茶本真的味特別濃厚，卻沒有一點苦澀。

地址：18423 Colima Rd，Rowland Heights, CA 91748

Be Bee | 抹茶紅豆班戟，抹茶蛋糕&抹茶拿鐵

之前試過他家的芒果腸粉和榴槤腸粉，最近去吃發現也有陣容華麗的抹茶系列。抹茶和紅豆是絕配，茶的微苦和紅豆的甜蜜互相中和，加上奶油、做成港式點心班戟，下午茶的不二選擇。還可以點一杯香醇的抹茶拿鐵，或者嘗嘗Be Bee版本的抹茶千層蛋糕~

地址：3646 Nogales St. Unit A, West Covina, CA 91792

Pomegranate｜抹茶慕斯

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精緻又口味清淡的甜品店，太多想吃的無法抉擇的話，就點一份Cake Sampler Trio（見上圖）。

地址：8556 W 3rd St,Los Angeles, CA 90048

Sul & Beans｜抹茶綿綿冰

韓式綿綿冰，軟綿的冰品，淋上濃郁的抹茶粉和綿密的紅豆醬，如果只要推薦一間綿綿冰的，淳魚兒毫不猶豫的想起來的一定是Sul & Beans。

地址：621 S Western Ave #208, Los Angeles, CA 90005

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= 灣 區 =

Satura Cakes｜抹茶泡芙

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葉羊羊特別推薦: "手掌大小的泡芙，咬上一口，看到飽滿淡綠色的抹茶奶油內餡，真是幸福感爆棚。

奶味很濃但只有一點點甜味，用來反襯出抹茶獨有的苦澀味。整體的軟硬口感和甜度都很和諧，完美超過Beard Papa的泡芙。"

地址: 200 Main St, Los Altos, CA 94022

Samovar Tea Lounge｜抹茶奶茶

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非常精緻的日式茶館，一系列的抹茶飲品都很推薦：抹茶奶茶，抹茶奶昔等等，還有軟糯彈牙的抹茶麻薯，環境令人舒心放鬆。店裡還有抹茶粉和茶葉等零售。

地址：730 Howard St, San Francisco, CA 94103

Antoine Patisserie｜抹茶千層

圖片來自antoinepatisserie.com

由於Lady M名聲在外，其他店的抹茶千層難免拿來比較。有些吃貨認為San Jose這間High-end的甜品店的抹茶千層比Lady M抹茶的味道更濃郁，更天然。

至於價格，一整個抹茶千層蛋糕是$88，就是說在店裡堂食也比在Lady M官網訂購一個蛋糕加運費($40 )貴。

地址：1971 O"toole Way,San Jose, CA 95131

Sophie"s Crepes｜抹茶可麗餅

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只有抹茶冰激凌還不夠，還要紅豆醬，抹茶醬再現最地道的古早味。

地址：1581 Webster St,San Francisco, CA 94115

Chantal Guillon｜抹茶馬卡龍

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好多抹茶馬卡龍都是抹茶＋白巧克力的組合，抹茶那種淡雅的味道趨於甜了。而這一家的抹茶馬卡龍會很好的還原抹茶味，就差再苦一點了。

地址：437 A Hayes St., San Francisco, CA 94102

Blowfish Sushi ｜詩意的抹茶甜點

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一款叫「Zen Garden」的抹茶甜點：抹茶芝士蛋糕 抹茶冰激凌 抹茶醬的超級抹茶組合。

地址：2170 Bryant St, San Francisco, CA 94110

嗯？這麼多店還沒看夠？

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= 紐 約 =

Takahachi Bakery｜抹茶可麗餅

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可麗餅做成憨笑可掬的卷餅模樣，裡面裹著綿密的奶油和紅豆，每一口咬下去都是抹茶控滿滿的幸福。

店裡的抹茶馬卡龍和抹茶慕斯也非常推薦。

地址：25 Murray Street, New York, NY 10007

Spot Dessert Bar｜Chocolate Green Tea Lava Cake

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每桌必點的招牌甜點，當你用勺子輕輕戳開巧克力蛋糕，深情地注視著巧克力熔岩混合抹茶一起緩緩流出的時刻，你就會明白什麼叫吃貨世界裡的空氣凝固和時間靜止。紐約Top10的甜品店，甜品貌美到堪稱藝術品。

13 St Marks Pl, New York, NY 10003

11 W 32nd St,New York, NY 10001

Bibble & Sip｜抹茶泡芙

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