快餐會讓消費者接觸有害的化學物質——鄰苯二甲酸鹽

譯者: Pannnnl 發表時間:2016-04-30

快餐會讓消費者接觸到叫鄰苯二甲酸鹽有害的化學物質

日期:2016年4月13

來源:喬治華盛頓大學梅肯研究院公共衛生學院

簡介:

根據一項新的研究報道,在一項全國性調查中,吃快餐多的人更有可能接觸到一種稱為鄰苯二甲酸鹽的潛在有害化學物質。

這項研究由公共衛生學院的喬治·華盛頓大學(梅肯研究院SPH)發起。這項研究第一次關注快餐消費和接觸這些化學物質的關係,並被發表在《環境與健康展望》雜誌上。

研究領導者Ami Zota女士,說:「大多數人們所食用的快餐鄰苯二甲酸鹽含量是規定劑量的四十倍,」她是環境和職業健康助理教授米爾肯研究所主任。「我們的發現引起了高度關注,因為鄰苯二甲酸鹽與大人和孩子的很多健康問題相關聯。」

鄰苯二甲酸酯屬於工業化工產品的一種,被用來製作食物包裝材料,乳製品的吸管,和用於生產快餐的其他物品。其他研究表明,這些化學物質可以浸出塑料食品包裝,並嚴重污染加工食品。

Zota和她的同事看著8877名參與研究者的數據,8877名參與者都詳細地回答了在過去24小時他們的飲食情況,包括快餐的食用。這些參與者也為研究人員提供了尿液樣本,可以測試兩個特定鄰苯二甲酸酯的分解產物——DEHP和DiNP。

Zota和她的同事發現,在這項研究中參與者吃越多的快餐,接觸鄰苯二甲酸酯就越高。研究中吃最多快餐的人的尿液樣本中DEHP的分解產物達23.8%。這些快餐愛好者的DiNP尿液中代謝物是沒有吃快餐的人高40%。


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