梅菜扣肉，好吃營養還簡單，《嚮往的生活》黃磊親手做的美食

來自專欄遇見美食

大家好，我是專註美食、烹飪技巧的私享美食作者。說到梅菜扣肉，我有個家常的做法，一學就會，味道也絕對不比飯店差。相比在飯店裡吃到的又貴、工序又複雜的梅菜扣肉，我更喜歡自己在家做，美味又營養。

一、把整塊五花肉倒入油鍋中，煎炸至半熟。撈出淋干油分待用。

二、另起鍋倒入一點油，燒至六成熱，放入蒜瓣爆出香味。放入洗凈的梅乾菜大火翻炒均勻。

三、在梅乾菜中加少許白糖和辣椒調味、提鮮。過一會兒再放入一些生抽，用來上色、調味、提鮮。

四、將煎好的扣肉切成均勻肉片，放入碗中擺盤。把炒好的梅菜乾均勻鋪平在扣肉上。

五、取一張鋁箔紙（錫紙），把碗口密封住，和米飯或饅頭一起放入鍋中蒸熟。主食蒸好那一刻，扣肉也就蒸好了。出鍋撒上蔥花裝飾，完美的梅菜扣肉就做好了。

家常版梅菜扣肉你學會了嗎？你還有什麼做法歡迎下方討論，喜歡美食的朋友歡迎持續關注，每天更新不同的風味與美食技巧~

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