中國居民膳食指南（2007）非完整版（二）——癌症病人的基礎飲食

中國兒童青少年膳食指南一、三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節食1.養成健康的飲食行為2.不吃早餐影響學習和健康3.早餐的營養要充足4.不要盲目節食二、吃富含鐵和維生素C的食物1.兒童青少年中缺鐵性貧血發生率較高2.貧血影響兒童青少年的發育和健康3.積極預防貧血三、每天進行充足的戶外運動1.造成超重或肥胖的主要原因2.如何避免超重或肥胖的發生3.適度運動保持健康體重4.鼓勵參與家務勞動四、不抽煙、不飲酒1.兒童青少年吸煙嚴重危害身心健康2.兒童青少年飲酒影響體格和精神發育【參考資料】中國老年人膳食指南一、食物要粗細搭配、鬆軟、易於消化吸收1.老年人吃粗糧有什麼好處2.老年人一天要吃多少粗糧3.怎樣使老年人的食物鬆軟而易於消化二、合理安排飲食，提高生活質量1.與家人一起進餐，其樂融融2.老年人營養需要特點三、重視預防營養不良和貧血1.體重不足對老年人健康有一系列的負面影響2.如何預防老年人的營養不良與體重不足3.貧血對老年人健康有哪些影響4.如何防治老年人貧血四、多做戶外活動，維持健康體重1.老年人適當多做戶外活動能延緩機體功能衰退2.哪些戶外活動適合老年人3.老年人運動四項原則4.老年人運動注意事項第三部分　中國居民平衡膳食寶塔一、 中國居民平衡膳食寶塔說明1.膳食寶塔結構2.膳食寶塔建議的食物量二、 中國居民平衡膳食寶塔的應用1.確定適合自己的能量水平2.根據自己的能量水平確定食物需要3.食物同類互換，調配豐富多彩的膳食4.要因地制宜充分利用當地資源5.要養成習慣，長期堅持【參考資料】三、 食物互換表四、 食物圖譜附一　《中國兒童青少年零食消費指南》附二　中國居民膳食營養素參考攝人量表（DRIs）

前言

《中國居民膳食指南》(2007)』是根據營養學原理，緊密結合我國居民膳食消費和營養狀況的實際情況制定的，是指導廣大居民實踐平衡膳食，獲得合理營養的科學文件。其目的是幫助我國居民合理選擇食物，並進行適量的身體活動，以改善人們的營養和健康狀況，減少或預防慢性疾病的發生，提高國民的健康素質。受衛生部委託，2006年中國營養學會組織了修訂《中國居民膳食指南》專家委員會，對中國營養學會工997年發布的《中國居民膳食指南》進行修訂，經過多次論證、修改，並廣泛徵求相關領域專家、機構和企業的意見，形成了《中國居民膳食指南》(2007)，於2007年9月由中國營養學會理事會擴大會議通過。 近1O年來，我國城鄉居民的膳食狀況明顯改善，兒童青少年平均身高、體重增加，營養不良患病率下降；另一方面，部分人群膳食結構不合理及身體活動減少，引起某些慢性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血症等患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。此外，在一些貧困農村地區，仍然存在營養缺乏的問題。專家委員會依據中國居民膳食和營養攝入情況。以及存在的突出問題，結合營養素需要量和食物成分的新知識，對l 997年《中國居民膳食指南》進行了全面修訂。 《中國居民膳食指南》(2007)由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合於6歲以上的正常人群。在每個條目下設有提要和說明。有的條目還附有參考資料。提要是對條目中心內容進行闡述；說明是對條目涉及的有關名詞、概念以及常見問題進行科學的解釋。和1997年膳食指南的條目比較，新指南增加了每天足量飲水，合理選擇飲料，強調了加強身體活動、減少烹調用油和合理選擇零食等內容。 特定人群膳食指南是根據各人群的生理特點及其對膳食營養需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、兒童青少年和老年人群。其中6歲以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10條的基礎上進行增補形成的。 為了幫助人們在日常生活中實踐《中國居民膳食指南》(2007)的一般人群膳食指南的主要內容，專家委員會對1997年的《中國居民平衡膳食寶塔》(簡稱「膳食寶塔」)進行了修訂。以直觀地告訴居民每日應攝入的食物種類、合理數量及適宜的身體活動量。新的膳食寶塔增加了飲水和身體活動的圖像．以強調其重要性。另外，在膳食寶塔第5層增加了食鹽的內容，進一步提醒消費者注意食鹽的限量。在膳食寶塔的使用說明中增加了食物同類互換的品種以及各類食物量化的圖片，以便為居民合理調配膳食提供可操作性的指導。合理營養是健康的物質基礎，而平衡膳食又是合理營養的根本途徑。根據《中國居民膳食指南》(2007)的條目並參照膳食寶塔的內容來安排日常飲食和身體活動是通往健康的光明之路。隨著我國社會經濟的快速發展，我國城市化速度將逐步加快，與膳食營養相關的慢性疾病對我國居民健康的威脅將更加突出，在改善我國居民營養健康的關鍵時期，適時干預會起到事半功倍的效果。希望廣大營養專業工作者全力投入，希望社會各界廣泛參與，共同努力掀起宣傳膳食指南、推廣膳食指南和實踐膳食指南的新高潮。達到改善全民營養與健康狀況，控制和減少慢性病的目的，為全面建設小康社會奠定堅實的人口素質基礎。