吃燕麥也得小心 注意這4點以免賠掉健康

相比於米飯，燕麥是營養價值更高的主食，富有蛋白質、維生素B群、膳食纖維與礦物質。不僅為了攝取更多營養，也為了讓自己吃得飽、不會亂吃其他營養價值低的東西，很多人喜歡把燕麥當正餐，且抱著多多益善的心態，認為以燕麥取代白飯與大魚大肉就可以變瘦。然而，有些燕麥信仰者卻沒有得到心中期待的身材，反而越吃越胖。

雖然白米是熱量最高的主食，但燕麥熱量也沒低到哪去。一碗白飯約280卡，而同樣一碗泡熱水的燕麥粥也有200多卡，熱量也不算低。更別提有人為了好入口會泡牛奶、加糖，其熱量自然更高。

所以如果沒有配合運動，狂吃燕麥只會離減肥的目標越來越遠。另外，穀類的燕麥畢竟含有較多的碳水化合物，如果沒有足夠的運動去消耗，那些貯積在體內的糖類會被轉化為脂肪。因此，並不是沒有攝取油脂就不會有血脂、脂肪肝等問題。

順帶一提，攝取脂肪能夠降低人們的食慾，若以燕麥等少油脂的食品飽腹，若自制力低，反而可能容易亂吃東西而攝取更多熱量。

燕麥含有大量的膳食纖維，而人若攝取過多的膳食纖維會干擾礦物質的吸收，因為膳食纖維會與礦物質結合，降低吸收量。一般成人每日的膳食纖維攝取量為20至35公克。此外，若沒有攝取足夠水份，膳食纖維可能會引起便秘。

燕麥含有麩質，而麩質是最常引起人們過敏的食物之一。對麩質的過敏癥狀有人嚴重、有人輕微，但都對身體有害。若吃燕麥之後常會覺得身體不適，可能就是對麩質過敏，最好就醫諮詢以確認。

穀類食品通常含有較多的磷，燕麥也不例外，所以洗腎或腎功能不好的人吃燕麥要有所節制，不宜吃太多。

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