我的百個養生小故事之六十三——幫助人體排出糞便（一）

糞便是人體所進食物的殘渣排泄物，其中65%是水分，35%是固體，固體部分細菌最多，可達總量的1/3-1/2.。另有2%-3%的含氮物質，10%-20%的無機鹽，脂肪佔15%-20%，還有少量的膽固醇以及腸內產生的吲哚、糞臭素和硫化氫。更有經肝、腎、淋巴等解毒系統解毒分解後的毒素、代謝的廢物陸續通過門靜脈血管送入大腸壁，與便料一同排出。人體從大腸中排出體外的糞便，經研究表明有毒素物質多達796種。 大腸屬於人體的消化系統，是人體最重要的排毒器官，人體內大部分的毒素都是從大腸排出體外的，因此大腸被稱為人體排毒的「清道夫」。大腸由盲腸、結腸、直腸三部分組成，約1.5米長。大腸上端的盲腸連接小腸，接受小腸送過來的消化了的食物的殘渣；大腸下端是直腸，直腸終端的肛門，是大腸糞便排出的出口；大腸中間是結腸，結腸長約1.3米，分為升結腸（約15厘米，從右腹直上），橫結腸（約50厘米，像個一字橫於其上，從右向左），降結腸（約20厘米，從左腹往下），乙狀結腸（約45厘米，像個一字橫於其下，從左往右），整個結腸如一個橫框圍繞在空腸和迴腸周圍。 大腸的主要生理任務是排泄，其次是吸收。排泄的是小腸送過來的食物殘渣，這些殘渣開始是較稀糊樣，通過吸收後，才變成繩條狀的大便。大腸排便是通過自已不斷地收縮，不停地蠕動，來推動糞便從盲腸通過結腸，一點一點的貯存到乙狀結腸內，等到一定糞量後，乙狀結腸就將糞便推入直腸，由直腸從肛門排出體外。大腸從小腸接受食物殘渣起，經過自身的收縮、蠕動，每日2-3次，以每分鐘1-2厘米地推進。一般情況下，12-24小時就可以將糞便從盲腸推到直腸從肛門排出。所以，人體的正常排便，可以在24小時內排一次到兩次。如果人體排便卻需要2天或2天以上，這種排便現象，那就是我們常說的便秘了。這種便秘現象，就是一種病。這種病不僅影響了人體的正常排毒，而且由於糞便在體內儲存的時間過久，就會在腸道內腐爛變質，成為細菌肆虐的溫床。糞便在腸內停留的時間越長，對人體的危害就越大。因為大腸會對糞便中的物質再次吸收，這再次吸收的物質中的毒素更多。這些毒素被吸收後，隨著血液循環全身，會導致人體各種各樣的疾病。 解決人體便秘的問題，就能讓大腸每天正常的排便；大腸每天能正常的排便了，人體的排毒就能正常進行了。那麼如何來解決人體便秘的問題呢？首先就得要弄明白引起人體便秘的原因。據我所知，其主要原因有兩條。其一，大腦皮層對人體便意的抑制。人的意志是可以延遲排便的。排便本來是一個複雜綜合的動作，它包括不隨意的低級反射和隨意的高級反射。通常直腸是空的，當糞便充滿直腸刺激腸壁感受器，發出衝動傳入低級排便中樞（腰骶部脊髓內），同時上傳至大腦皮層而產生便意。大腦皮層認為環境許可，即便發出衝動，使排便中樞興奮增強，產生排便反應，使乙狀結腸和直腸收縮，肛門括約肌讓糞便排出體外。但有時環境不許可，如工作緊張，一時沒空；外出旅遊，正在車上；肛門疼痛，難於排便等等。這時大腦皮層對人體的便意產生抑制，人的意志就讓排意延滯，外括約肌緊縮（其力比內括約肌大），制止糞便從肛門排出，於是直腸的糞便又返回乙狀結腸。當然，糞便在乙狀結腸停留時間一久，水分就會被過多吸收，而糞便的干硬就會引起便秘。簡而言之，就是忍便產生的便秘。其二，是大腸排便無力。這主要是指老年人，隨年歲的增長，或者久病體虛，人體機能下降。如腸壁肌肉衰退，收縮無力，蠕動緩慢，缺乏推動糞便的力量，導致腸內糞便長時間不能從肛門排出體外，這也就是我們所說的便秘。 我是如何幫助人體排便的呢？除了平時不忍便外，我主要是採用一日三餐多吃點膳食纖維，幫助大腸提高自身蠕動功能，讓其在正常時間內把糞便排出體外。 什麼是膳食纖維呢？膳食纖維是可食植物的細胞壁，由上百種各種不同的碳水化合物組成的數百種多糖。它又可分為非溶性纖維（包括纖維素、半纖維素、木質素）和可溶性纖維（包括果膠、藻膠、胍膠等）。營養學家建議每人每天攝入纖維量為30-40克。膳食纖維主要來源於粗雜糧、米糠、麥糠、豆類、藻類、蔬菜、水果。據我所知，我們日常所吃的具體食物及含量（克/100克）是這樣的。1、穀類：全麥粉9.6，白麵粉3.0，大米2.4，黑麵包5.1，白麵包2.7，玉米（干、黃）14.4，紅薯14.7；2、豆類：大豆粉11.9，小扁豆11.7，豌豆（鮮）5.2，豌豆（干）16.7，綠豆6.4；3、蔬菜類：茄子2.5，胡蘿蔔2.9，白蘿蔔2.8，芹菜1.8，辣椒（鮮、青）8.3（紅、尖、干，41.7），菠菜6.3，西紅柿1.5；4、水果類：蘋果（連皮）1.5，香蕉3.4，梨2.3，柑橘2.0，紅棗（干）8.7，花生8.1；5、菌藻類：蘑菇（干）21，香菇（干）31.6，黑木耳（干）29.9，海帶（鮮）11.3等等。 膳食纖維的主要功能是防止便秘。因為膳食纖維是能抗小腸消化吸收而在大腸中能部分或全部發酵可食用的植物性成分，它體積大，可以促進大腸蠕動，減少食物在腸道中停留的時間，其中的水分又不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，大腸可直接吸收纖維中水分，使大便變軟，產生通便作用。既然膳食纖維能防止便秘，那麼，我們就應該多吃膳食纖維（起碼每天要吃用30-40克），來幫助大腸排便排毒。由於膳食纖維是植物性成分，植物性食物是膳食纖維的天然來源，所以，我在進食膳食纖維時特別重視隨季節的變換而食用。比如在春季，我吃的是菜薹、雪裡蕻、萵苣、大蒜、小白菜等；在夏季，我吃的是蠶豆、豌豆、毛豆、扁豆、辣椒、空心菜、苦瓜等；在秋季，我吃的是地瓜、南瓜、絲瓜、花生、玉米棒、紅薯等；在冬季，我吃的是白蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、大白菜、菠菜等。更有一年四季都可以選吃的蘑菇、香菇、海帶、黑木耳、銀耳等。至於說到每天，我都從植物性的食物中，選用膳食纖維豐富的食物做飯菜，而且經常地輪換著食用。
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