老年人常吃紅薯大有好處

眼下，正是紅薯大量上市的季節。紅薯又稱白薯、番薯、地瓜等，為旋花科植物，我國許多地區都種植紅薯，我市周邊農村也大量種植。昨日，我市營養師楊新順告訴記者，老年人常吃紅薯大有好處。

楊新順告訴記者，祖國醫學認為，紅薯「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」「功同山藥，久食益人，為長壽之食」，可見紅薯早就被祖先認識。現代研究表明，紅薯營養突出的是含有大量黏液蛋白，它對人體有特殊的保護作用，能保持人體動脈管壁的良好彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪、避免肥胖。黏液蛋白還能防止肝腎結締組織萎縮，預防膠原病的發生，它還能保持呼吸道、消化道、關節腔和漿膜的滑潤。紅薯還含有豐富的維生素和氨基酸，其中維生素B1、維生素B2和維生素C含量可與柑橘相比，這對保護皮膚和美容都起到一定的作用。由於紅薯屬於鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡，常吃紅薯對於促進老年人身體健康顯得尤為重要。此外，紅薯所含澱粉的纖維素在腸道內能吸附大量水分，增大糞便體積。這既有利於防治老年性便秘，又能減少腸癌的發生。楊新順認為，常吃紅薯有利於防止多種老年性疾病的發生。

楊新順同時提醒，對於需要控制體重及血糖的人群來講，薯類雖能延緩碳水化合物的吸收，但過多食用，還是會轉變成能量蓄積在體內，引起肥胖。因為澱粉雖然在小腸內不被消化，但進入結腸後在腸內細菌酵解下生成的短鏈脂肪酸，仍可供給肌體一部分能量。所以，薯類的攝入並非多多益善，故要控制薯類的攝入量，並相應減少主食的攝取。胃腸功能差的人也要控制攝入量，不要多吃，甚至要避免食用，以免引起泛酸、脹氣等不適。