黑胡椒牛肉乾

牛肉切成15mm見方的肉丁

依次加入調料、腌料，用手抓勻，腌漬30分鐘

鍋底少許油，7成熱，倒入腌漬好的牛肉粒

大火翻炒變色後，會出大量的水。（肉本身出水，生抽等腌漬料也含有水分）

不停翻炒，轉小火收干湯汁

盛入微波盤中，蓋住蓋子放入微波爐微波2分鐘

取出翻拌，打開蓋子再次微波2分鐘，挑出大料裝盤即可

1、牛肉選用裡脊肉最佳、後腿次之，不要用肋條，會塞牙。

2、喜歡牛肉粒表面乾爽的，不要放蚝油。

3、喜歡清淡口味的，炒時不要放油，直接干鍋炒制。

4、把黑胡椒粉換成五香粉、咖喱粉就可以變換口味，其他調料不變。

5、微波注意時間控制，如果不夠干，就以1分鐘為單位的多次微波直至干香。

6、微波後放置一會兒會更干。

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