【愛烘焙】酸奶巧克力蛋糕

　　甜潤的東西會讓人很開心，好多人都這麼說。

　　心情有點鬱悶，但看見自己的這款蛋糕，還沒吃就已經有心情點舒展了。其實想來生活也像這蛋糕一樣，酸甜交加，才有滋味，吃過後讓更人回味吧。

　　說多了……回到蛋糕話題——

　　對於蛋糕，我真的是「又愛又怨」喜歡它那入口軟綿，滿是甜蜜的感覺和味道，但是又怨它那超高的卡路里含量。大多蛋糕都是以雞蛋、油、奶油為主料，怕胖的我只好總是強力控制著想吃的慾望。

　　當我看到這酸奶蛋糕時，真的是很開心。這個配方沒有油，有女人最愛的酸奶調味，烤出來蛋糕嫩得不忍入口，蛋糕細膩柔嫩，清清爽爽的好味道。

　　材料：雞蛋3個，低筋麵粉25g，玉米澱粉15g，酸奶120g，白砂糖30g，白醋2滴，巧克力適量。

　　主要烘焙工具：烤箱；長形蛋糕模具長12.5cmx寬6cmx高3.3cm

　　1、雞蛋分離，三個蛋黃和酸奶收放一起。

　　2、攪拌均勻。

　　3、篩入低筋麵粉和玉米澱粉。

　　4、攪拌成無乾粉的蛋黃糊。

　　5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。

　　6、繼續攪打，打發到濕性狀態。

　　7、打發好的蛋白霜一半加入蛋黃糊中。

　　8、翻拌均勻。

　　9、再 倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

　　10、蛋糊翻拌好。

　　11、烤箱170度預熱，烤盤內注入1cm高的涼水。

　　12、蛋糊倒入模具，震動2下。

　　13、放到裝好水的烤盤上。170度烘烤10分鐘，轉130度烘烤50分鐘，結束後，讓蛋糕在烤箱內種冷卻室溫再取出。

　　14、倒出脫模。底部非常嫩。

　　15、巧克力隔水融化。

　　16、按照自己喜歡的大小切成蛋糕片。

　　17、在一片蛋糕片上倒上巧克力漿。

　　18、在蓋上一塊大小相等的蛋糕片就可以享用。

　　其實不喜歡巧克力味道的，烘烤完直接吃就非常好，看看我剛烤出來的樣子——

　　喜歡水浴法的蛋糕，蛋糕的底部總是這樣令人著迷。

　　切開成片，是夾上巧克力，還是夾上果醬，美好的滋味都是令人回味的……

　　衷心祝願所有愛烘焙的姐妹兄弟，生活都像蛋糕一樣甜潤幸福！