米飯的9種花樣吃法，看的口水直流！

07-12

蔬菜飯糰

原料：米飯1碗、甜玉米50克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、沙拉醬10克、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙

做法：

1、甜玉米剝粒，黃瓜和胡蘿蔔洗凈切成小丁

2、炒鍋放少許植物油，油熱後放入胡蘿蔔丁和甜玉米翻炒，加少許水燜煮一下，加入黃瓜丁炒熟

3、將炒好的蔬菜丁放入米飯中，加鹽和香油混合均勻

4、取適量飯糰用手揉捏成小圓球，在上面擠上適量沙拉醬即可

煎米餅

原料：米飯，鮮蝦仁，胡蘿蔔，杏鮑菇，豌豆

做法：

1、蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加黑胡椒，少許鹽腌一會兒

2、胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝干水份

3、油鍋薑片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出

4、另起油鍋，加少量油放入胡蘿蔔丁翻炒，倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁

5、倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味

6、倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎至兩面金黃即可。

米飯丸子

原料：米飯2碗、白菜300克、豬肉餡100克、小麥麵粉2杯、蔥1根、食鹽5克、醬油8克、十三香4克、植物油適量

做法：

1、將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯)，然後將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中

2、將肉餡放入米飯中

3、將白菜每一片都洗凈，然後先切成細絲，再切成細末也放入盆中

4、將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中

5、用手捏拌將所有的原料和調料都拌勻，然後倒入麵粉

6、倒入麵粉後拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可

7、鍋中放入油燒熱，用一隻手擠丸子，另一隻手拿著勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比較光滑好看)，將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動，等到丸子表面變硬了，用筷子一划拉就全部分開了

8、炸丸子要用中小火，這樣外面顏色好看裡面也熟透了

9、中小火將丸子炸到金黃色撈出即可

米香鱈魚餅

原料：鱈魚一塊，剩米飯1碗，雞蛋3個，麵粉60g，蒜瓣2個，小香蔥適量，

鹽2茶匙，白鬍椒1茶匙，雞精半茶匙，香油半茶匙。

做法：

1、鱈魚切塊，雞蛋打散，小香蔥，蒜切碎。

2、鱈魚用鹽半茶匙腌下。

3、鱈魚在鍋中搗成泥。

4、在一個盆里倒入剩米飯，麵粉，雞蛋，小香蔥，蒜末加入鹽2茶匙，白鬍椒1茶匙，雞精1半茶匙攪拌均勻，加入鱈魚泥，再加入香油，往一個方向攪拌上勁。

5、用手拍成一個圓餅，放入鍋中煎制，煎到兩面呈金黃色即可。

菠蘿飯

原料：菠蘿半隻1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g、黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許

做法：

1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用

2、所有材料切成丁或合適的大小

3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘

4、加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘

5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘

6、最後加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調味，然後裝入菠蘿殼即可

芝士焗飯

原料：米飯，火腿腸，彩椒，黃瓜，胡蘿蔔，青豆，洋蔥，雞蛋，香蔥，鹽，黑胡椒粉，馬蘇里拉乳酪，番茄醬，蛋黃醬

做法：

1、所有食材切丁備用。

2、青豆胡蘿蔔丁下鍋焯熟。

3、雞蛋打散下鍋翻炒後乘出。

4、熱鍋冷油放蔥花爆香加入洋蔥和彩椒丁翻炒。

5、加入火腿黃瓜胡蘿蔔丁和青豆繼續翻炒。

6、最後加入米飯適量鹽和黑胡椒粉翻炒均勻。

7、出鍋乘碗。

8、撒上番茄醬和蛋黃醬。

9、再鋪一層馬蘇里拉乳酪放入空氣炸鍋或烤箱，200度5分鐘。

10、表面金黃有一點點焦就可以啦。

南瓜八寶飯

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

1.將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，

2.然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，

3.再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

米飯鍋巴

原料：剩米飯200g、澱粉30g、油3勺、鹹蛋黃3個、鹽適量

做法：

1. 將剩米飯放入盤內隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。

2. 加入澱粉攪拌均勻，揉成大團。

3. 在揉面墊上鋪上一層保鮮膜，將飯糰壓平後再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將飯糰擀平，壓的薄一些，放入冰箱冷藏兩小時。

4. 從冰箱拿出，切成長方形小條，或者用模具按壓成形。

5. 熱鍋入油，待油7-8分熟的時候放入鍋巴，煎至兩面金黃，撈出瀝油。

6. 熱鍋放少量油，放入鹹蛋黃，炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴，翻炒至蛋黃都焗均勻就好

7. 出鍋前撒一點鹽

米飯雞蛋餅

原料：雞蛋2個，剩米飯半碗，蔥、鹽適量

做法：

1、準備好雞蛋、米飯、蔥。

2、雞蛋磕入碗中，加入少量鹽攪拌均勻。

3、把剩米飯倒入蛋液里。

4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液再加入蔥花。

5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6、底部煎熟後，晃動一下鍋，餅會自己移動，此時翻面繼續煎熟即可。