人老了，糊塗不記事，骨質疏鬆，多吃點這種豆製品

腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。很多人喜歡在火鍋、干鍋、麻辣燙里加上腐竹。李時珍在《本草綱目》里說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。

【功效與作用】

中醫認為，腐竹性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。益氣生津、清熱解毒、潤燥。

補充蛋白質

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前後吃，可迅速補充能量，並提供肌肉生長所需的蛋白質。

促進骨骼生長

吃腐竹可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

防治貧血

適當吃一些腐竹，對缺鐵性貧血有一定療效。多吃一些腐竹，能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

預防老年痴呆

多吃腐竹可以降低老年痴呆症的發生幾率，所以非常適合老年人吃。

【腐竹這樣吃】

腐竹也常被人們稱為「素中之葷」，是老少皆宜的健康食品。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。

涼拌腐竹

材料：腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用；

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀；

3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀；

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

木耳炒腐竹

材料：腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿蔔；

做法：

1.木耳泡發洗凈，去蒂撕小片；腐竹清水泡軟，切段；

2.胡蘿蔔、黃瓜洗凈切菱形片；蒜切未，辣椒切細絲；

3.鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香；

4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘；

5.放入鹽、醬油、白糖翻炒，最後放入黃瓜、味精炒勻即可。

【腐竹當心吃】

腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情；

糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。

減肥者別多吃，由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

往期精彩推薦，點擊閱讀。歡迎轉載評論！

經常熬夜肝不好？豆腐加一物煮湯，補血護肝

雞蛋過敏有什麼癥狀，嬰幼兒到底能不能吃雞蛋？

十年雞頭勝砒霜！雞鴨魚的這些部位，你是不是都吃過

人上了歲數睡不著？這種蔬菜煮粥喝可助睡眠

你隨手一扔的柿子蒂，泡水喝就是你的止咳、止嘔葯

<傳播簡單易懂的食療養生法>