痛風患者怎麼吃才能即過嘴癮又健康？

07-12

痛風是以人體內高血尿酸發病基礎的一組慢性疾病，常引起反覆發作的痛風性關節炎、並可累及腎臟引起慢性間質性腎炎和尿酸腎結石形成。

人體的尿酸來自內源性代謝產生的尿酸（佔80%)和飲食攝入的外源性尿酸（佔20%)。控制飲食可減低10%~18%的尿酸，可以減少痛風急性發作，在眾多不同病因引起的關節炎中，痛風是唯一需要特彆強調飲食控制的疾病。痛風患者該怎麼吃既能過嘴癮又不影響健康？

不要吃動物內臟、紅肉、海鮮等高嘌呤的食物，尤其在痛風急性發作時要禁止食用。

動物內臟包括肝臟、腎臟、毛肚等；紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉；海鮮包括沙丁魚、蚝、蛤、蟹等。

可吃白肉。

白肉指的是家禽類的肉，每曰適量攝入對血尿酸水平影響不大。喜歡吃肉的朋友可以選擇雞、鴨等家禽肉過肉癮，但注意不要吃它們的皮。

新鮮蔬菜大膽吃。

傳統認為痛風患者應限制高嘌呤食物（包括蔬菜）的攝入，但最新研究發現，富含嘌呤的蔬菜與痛風發病率的增加無相關性。所以目前新的指南鼓勵痛風患者攝入新鮮蔬菜。

鼓勵吃豆製品

既往認為豆類及豆製品屬高嘌呤食物，痛風患者避免食用。但目前認為豆類的促尿酸排泄作用超過其所含嘌呤導致的血尿酸合成增加的作用，新指南鼓勵痛風患者增加攝入豆類和豆製品。

水果的吃法

既往認為水果是痛風的保護因素，但目前發現富含果糖的水果與痛風發病率的增加呈正相關。痛風患者應該不吃含果糖較高的水果，多吃含果糖低的水果。水果中高度推薦櫻桃，有研究發現櫻桃可以減少痛風發作。

果糖較高的水果：蘋果、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。

含果糖量較低的水果：青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等。

飲料果汁的喝法

痛風患者應該不要喝含糖飲料和果汁，最新研究發現含糖飲料和果汁引起痛風發病的飲食危險因素，其引起痛風發病的風險甚至高於烈酒，與啤酒相當。

忌飲酒（特別是啤酒）

飲酒是痛風發作的最重要的誘因之一，啤酒與痛風發病的相關性最強，烈酒也可增加痛風的發病風險。適量飲用紅酒並不增加痛風的發病率。

要控制食物的量及熱量

很多人只注意對高嘌呤食物的限制，卻忽視了食物的量及熱量的控制。特別是對於肥胖或超重的痛風患者，更應控制每日總能量的攝入。可在原每日攝入能量基礎上減少10%~15%，每月體重減少0.5~1公斤左右，逐漸使體重降至理想範圍。

多喝水

最好每天維持1.5-2升以上液體攝入，伴腎結石者最好達到3000ml，保證每日尿量達2000-2500ml，增加尿酸排泄。