飲食去火四大誤區

07-12

炎炎夏日，吃頓火鍋、喝點小酒，甚至吃幾顆荔枝便容易上火，出現嘴角起泡、口腔潰瘍等問題。人們各出奇招來應對，但很多飲食去火方法存在誤區。

　　誤區一：盲目吃「苦」下火。中醫認為，苦味食物有清熱、瀉火等功效。現代醫學發現，苦味食物中的生物鹼有利於調味助消化和改善人體生理功能，但一上火就吃「苦」則是誤區。首先，苦味食物多屬寒性，體質虛弱者、腹瀉的人、老人、小孩等不宜多吃，以免損傷脾胃。其次，中醫的「火」分為很多種，不能盲目吃「苦」去火。比如，目赤腫痛（如急性結膜炎）為肝火上炎；口乾口臭、大便干硬，則為胃火熾盛，吃些苦瓜、苦菊，喝苦丁茶等可以下火；口舌生瘡等心火癥狀，可以喝些蓮子心茶。

　　誤區二：綠豆湯、菊花茶代替水。菊花和綠豆都有清熱解毒的功效，是夏季解暑的好食材，用適量的菊花茶、綠豆湯代茶飲比喝甜飲料更健康，但絕不能用其當水喝。由於菊花和綠豆偏寒，體質虛弱、月經期女性等，過多飲用可能會導致腹瀉、腹痛。

　　誤區三：上火了吃點去火零食。龜苓膏、甘草杏、川貝枇杷糖、廣東涼茶等零食、飲料成了時下流行的「去火佳品」，很多人認為吃了這些食物就能「滅火」，其實不然。第一，許多零食有誇大宣傳的嫌疑，去火效果並沒那麼好。第二，龜苓膏、涼茶等雖有一定的去火功效，但品質良莠不齊，而且多數存在糖超標問題，可能引發肥胖、「三高」。第三，並非所有人群都適宜食用，比如正宗配方的龜苓膏對心煩口燥、咽喉腫痛等，皮膚上長瘡、癤、痱子有一定的緩解作用，但如果想用它治療上火，則明顯藥力不足。由於龜苓膏偏寒性，脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃，一旦出現腹痛、不思飲食、腹瀉等情況，應當立即停用。

　　誤區四：多吃水果能滅火。一些性偏涼的水果有一定的去火作用，比如梨、柿子、香蕉、獼猴桃、柚子等。水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，夏季食用有益健康。不過，榴槤、荔枝、桂圓等水果可能「火上澆油」，最好少吃。而且，吃水果下火也要「因症而異」，如桃子不僅無法緩解實熱體質者因上火引起的便秘、口乾、咽喉疼痛等癥狀，還可能加重癥狀。▲

南方醫科大學南方醫院中醫科副主任周迎春《生命時報》（ 2016年08月12日第12 版）