涼拌苦瓜怎麼做不苦？教你怎麼做苦瓜不苦 [一點資訊]

07-12

因為苦瓜在夏天有獨特的養生作用，不少人都喜歡在夏天吃些苦瓜。但是苦瓜的苦味，卻讓不少人望而卻步。下面給大家介紹下涼拌苦瓜怎麼做不苦的小竅門。

苦瓜為什麼吃起來會苦呢？這是因為苦瓜裡面含有一種叫葫蘆素的物質，導致吃起來會有味苦。但如果烹飪得法的話，其實苦瓜的苦味能轉成甘美的。

讓涼拌苦瓜不苦的方法一：

1、將苦瓜沿著苦瓜上麵條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉；

2、清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片；

3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水；

4、晾涼過水後的苦瓜，加入少許糖和鹽進行腌制；

5、腌制後的苦瓜會出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、鹽、糖和少許醋，拌勻即可。

讓涼拌苦瓜不苦的方法二：將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。

讓涼拌苦瓜不苦的方法三：用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。

讓涼拌苦瓜不苦的方法四：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

讓涼拌苦瓜不苦的方法五：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。