桂花酒釀圓子
沒機會見著北方的婚禮
也不知道北方婚禮的習俗
更不清楚北方婚宴的吃食
所以能分享和交流就是南方的婚宴了
婚宴是大喜事
儀式隆重不說 但裡面習俗的寓意一直流傳至今
婚宴前菜里花生，紅棗，桂圓，蓮子小蝶合著早生貴子之意
婚宴尾聲中的甜品
預示團團圓圓，甜甜蜜蜜過新香日子
奏是桂花酒釀圓子
同時也希望給新人帶來吉祥的好口彩
更是家家都會做的傳統中式點心
用來招待客人，也是酒店宴席上的點單很高的人氣甜品
用糯米做的圓子軟軟糯糯的，有點粘牙
酒釀味道醇厚
佐以清香的桂花
提升甜點的香味
酸甜可口
熱乎乎的融入口中
甜蜜從口到心
雖然超市裡有速凍的可以直接買來解凍後加熱食用
但是通過你的手自己做一個個做來的小圓子
自己吃的時候是不是就得很有成就感
小圓子一次可以多做點
吃不完可以放鬆冷凍里速凍
晚上看書或學習餓的時候
打開煤氣，加點水果或牛奶
煮熟後趁熱吃
也是很好自製宵夜
健康又放心
下圖是我沒用完的小圓子
速凍起來下次用
海燕的廚房之【桂花酒釀圓子】的製作時間
=====================================【桂花酒釀圓子】=========================================
【材料】甜酒釀200-250克，鮮桂花少許，水磨糯米粉100-150克，少許蜂蜜
鮮桂花用淡鹽水浸泡10分鐘左右
糯米粉加清水拌成一個大圓團
再手搓成一個個小圓子
煮鍋內放清水後加入小圓子
煮開圓子飄上來後加入甜酒釀
再放入少許鮮桂花
再次煮開後即可關火
食用時調入少許蜂蜜拌勻食用（蜂蜜的圖片忘拍了）
1，用水磨糯米粉做小圓子，這樣出來的口感柔軟，韌滑並且香糯又Q彈
2，酒釀不宜時間煮太長，太長時容易變酸，首次小圓子飄上來時放入比較好
3，小圓子可以一次多做一些，剩下的放入速凍隨時取用
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