剩飯巧利用

07-12

剩飯巧利用剩菜剩飯做褒仔飯

剩菜剩飯做褒仔飯

美國有一部大片，名字叫《修女也瘋狂》；今天這道美味叫《剩菜剩飯也瘋狂》家裡剩兩盤剩菜——雞絲炒香菇和老乾媽炒香乾；還有一點剩飯和一根胡蘿蔔，不如這樣-------

材料:

剩菜，剩飯，胡蘿蔔，調味料

做法:

1.胡蘿蔔切片，用模具刻出一些心型。2.鍋中放油，爆香蒜米，入胡蘿蔔片，翻炒一會。3.稍微多加點水，轉小火燜一會。4.加生抽、鹽、黑胡椒等調料，煮開關火。5.褒仔鍋均勻的抹上油，把米飯放進去，我是用大米和小米玉米碴子一起煮的飯。6.把形狀不好的胡蘿蔔片放在米飯上。7.把剩菜鋪在胡蘿蔔上，最後放上心型的胡蘿蔔，然後把胡蘿蔔湯汁均勻的澆在上面。8.把褒仔鍋放在小火上，蓋上蓋子，燜，直到水蒸氣冒出來，鍋中茲茲拉拉響一會。關火。

小訣竅:

注意一定要小火，胡蘿蔔湯汁也要稍微多點，直到燜到水份蒸發完了，底油把和著湯汁的米飯煎成薄薄的鍋巴。那叫一個香啊！胡蘿蔔可以用其他的蔬菜等代替，只要有足夠的湯汁澆在飯上。

剩飯新吃法---傻人也會做的---椰蓉紅豆飯糰

剩飯新吃法---傻人也會做的---椰蓉紅豆飯糰材料:

剩米飯若干，紅豆餡料（超市有售），椰蓉若干（淘寶或烘焙類超市均有銷售），一次性手套（沒有可省略，直接下手就好了）

做法:1、將剩米飯加一點點水讓它重新變得有一定粘度。2、取少量米飯放在手心，像包包子的樣子，加一些紅豆餡，然後再取一些米飯，雙手攥成飯糰狀，要稍微緊實些。3、表面裹上一層椰蓉。用微波爐，或上屜蒸一下。熱騰騰的飯糰出爐了~剩飯巧變身2——米香蛋餅

剩飯巧變身2——米香蛋餅

巧婦難為無米之炊，但我們沒有面也能做出美味的煎餅來~ 只是利用剩米飯，做菜剩下的蔥末和蔬菜丁，加上一個雞蛋就能做出一道如此養眼的美食~經濟指數，環保指數和營養價值，大家來評分吧~ 摻著米香的蛋餅，香香的，糯糯的，口感更上一層！

材料:

剩米飯1碗，蝦仁適量，雞蛋2個，鹽少許，蔥，胡蘿蔔各適量。

做法:

將蔥切末，蝦仁，胡蘿蔔切丁。將米飯用湯匙壓幾下，然後把蔥、胡蘿蔔、蝦仁與米飯混合，加入鹽攪拌均勻。將雞蛋打入米飯中，繼續攪拌成糊狀。將鍋燒熱，加入少許油，倒入米飯蛋糊，烙成餅狀，兩面呈金黃即可。

小訣竅:

加入的輔料可以自由變換，只需利用當天購買的各種食材，少少就夠了~如果米飯和輔料較多，2個雞蛋並不能使飯成稀糊狀時，可以加入少許清水，這樣煎出來的蛋餅一樣鬆軟好吃哦~

剩飯巧變身3——小麻團

常常，我們總為每餐剩下的那一碗不多不少的米飯發愁，如果丟棄會覺得浪費，如果留到下一餐味道又不好。為什麼不稍加心思，將它們來個變身呢？

材料:

剩米飯1碗，白糖和生芝麻適量，油。

做法:

把剩米飯放進保鮮袋，按照個人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一樣揉制，直到看不見米粒為止。在手上抹少許色拉油，將揉好的米飯分別搓成一個個大小適中的飯糰。將飯糰裹上芝麻。放到油鍋中炸一會，色澤變金黃即可出鍋。

小訣竅:

在揉制米飯時要充分揉勻，做出來的麻團才會光滑細膩。在小飯糰里包入豆沙或棗泥，就成了豆沙麻團了。

剩飯巧變身4——香糯小米餅

剩飯的華麗變身常常，我們總為每餐剩下的那一碗不多不少的米飯發愁，如果丟棄會覺得浪費，如果留到下一餐味道又不好。為什麼不稍加心思，將它們來個變身呢？只要我們稍加心思，平凡的米飯也可以變成又香又糯的米餅~

材料:

剩米飯1碗，蔥末，鹽，胡椒粉適量，油。

做法:

把剩米飯放進保鮮袋稍微揉碎一下。將揉好的米飯分成幾個小圓團，壓成餅狀。將餅放到鍋里烙一下，烙到兩面呈金黃就可以了，出鍋前撒上蔥花，鹽，胡椒粉等調料即可。在手上抹少許色拉油，將揉好的米飯分別搓成一個個大小適中的飯糰。

剩飯巧變身5——米糊豆漿

用攪拌機打碎的米糊，沖入豆漿中，沖泡著一起喝，味道柔滑甜美，既有豆香又有米香，還可以飽腹。當然，打碎的米糊還可以製作很多美味，可以將米糊加入牛奶中，做成米糊奶昔；加入紅豆沙中，做成米糊紅豆沙。創意無極限，美食你來變~

材料:

剩米飯1碗，豆漿500克，白糖適量。

做法:

將剩米飯用湯匙壓碎，再加入少許水攪拌成米糊，然後再倒入豆漿中，攪拌均勻。入鍋加熱，調入適量白糖即可。

小訣竅:

如果嫌揉米飯麻煩的話，可以用攪拌機直接打碎，這樣做出來的米糊豆漿更加綿滑哦~