對糖尿病有益的10種食品

專家說，控制血糖及預防糖尿病惡化很簡單，選擇合適的食物便可。某些食物含豐富營養，能穩定血糖水平、保護心臟，並挽救因糖尿病造成的視力損害。以下10種食品對糖尿病患者有益。1.蘋果芬蘭一項研究發現，吃最多蘋果和富含槲皮素（Quercetin）食品的人，糖尿病和心臟病死亡率減少20%。槲皮素含量豐富的食品包括洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果。2.肉桂馬里蘭州貝爾茨維爾（Beltsville）「人類營養研究中心」（Human Nutrition Research Center）一項研究發現，每天使用0.5茶匙肉桂，可使細胞對胰島素更敏感，將血糖轉化成能量。3.柑橘類水果研究顯示，糖尿病患者體內的維生素C水平都較低，所以含豐富抗氧化劑的柑橘類水果是最佳的零食選擇。雖然服用補充劑似乎能更快獲得維生素C ，但因為水果含高纖維、低脂肪，並提供很多其他的營養成分，因此是更好的選擇。4.深海魚美國糖尿病協會說，糖尿病患者心臟病發的機率較非患者高兩倍，富含ω-3脂肪酸（好脂肪）的深海魚，例如野生阿拉斯加鮭魚、沙丁魚和大西洋鯖魚，有助降低堵塞動脈的低密度脂蛋白（壞）膽固醇和甘油三酯，病提高高密度脂蛋白（好）膽固醇的水平。5.高纖食品德州大學西南醫療中心一項研究發現，每天把纖維攝取量從24克增加到50克，也顯著改善血糖水平。實際上，高纖維飲食的效用與一些糖尿病藥物相同。每天應攝取13個分量的水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥麵食、穀類和麵包。6.豆類鷹嘴豆、卷子豆、芸豆和扁豆，最適合用來做湯、莎拉和各種民族菜餚。豆類低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白，有助降低糖尿病與心臟病風險。纖維能減緩葡萄糖釋放到血液，防止血糖飆升，令血糖難以控制，讓患者感到飢餓。7.綠茶研究顯示，因高脂食品、缺乏運動、少吃水果、蔬菜和良好脂肪引致的慢性炎症，可增加罹患心臟病和阻止身體吸收血糖的能力。簡單的解決方法是：多喝綠茶、橙汁或蔓越莓汁。這些飲品含大量黃酮，能有效抵抗炎症。8.堅果多吃堅果能降低罹患心臟病的風險。即使健康的人，常吃堅果的健康也更好。雖然原因未明，但可能與稱為生育三烯酚的物質有關。堅果熱量高，不要吃太多。最佳方法是量度兩湯匙的堅果，數算有多少顆，每天限制食用該分量。或把堅果切碎，放在罐子裡，每天把兩湯匙加在麥片、酸奶、沙拉上。9.菠菜甘藍和羽衣甘藍：這些綠葉蔬菜含大量葉黃素，是類胡蘿蔔素，對眼睛有益。糖尿病人的眼睛可能出現問題，這些食物含豐富纖維、維生素B、鐵、鈣和維生素C。10.巧克力塔夫茨大學（Tufts University）的研究員發現，黑巧克力能改善胰島素的敏感性，能預防或改善2型糖尿病。此外，黑巧克力也有助降血壓、降低壞膽固醇和改善血管功能。黑巧克力同時含大量脂肪和熱量，不要吃得過量。
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