中國最古老的日用用具之金屬茶具

金屬茶具是我國最古老的日用用具之一，早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統一中國之前的1500年間，青銅器就得到了普遍的應用，祖先用青銅製造盤、盛水，製造爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來盛茶。　　自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風氣，茶具也逐步從其他飲具共用中別離出來。大約到南北朝時，我國呈現了包括飲茶器皿在內的金銀用具。到隋唐時，金銀用具的製造到達頂峰。本世紀80年代中期，陝西扶風法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中稀有的稀世珍寶。但從宋代開端，古人對金屬茶具褒貶不一。元代以後，特別是從明代開端，隨著茶類的創新，飲茶辦法的改動，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質用具在內的金屬茶具逐步消逝，特別是用錫、鐵、鉛等金屬製造的茶具，用它們來煮水泡茶，被以為會使「茶味走樣」，致使很少有人運用。但用金屬製成貯茶用具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見不鮮。這是由於金屬貯茶用具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避光性能，這樣更有利於散茶的保藏。因而，用錫製造的貯茶用具，至今仍盛行於世。　　歷史上有金、銀、銅、錫等金屬製造的茶具。金屬茶具因造價昂貴，普通百姓無法運用。至今所發現唐代宮廷的銀質鎏金茶具。這是1987年5月我國在陝西省扶鳳縣皇家佛教寺院法門寺的地宮中，開掘出大批唐朝宮廷文物，內有銀質鎏金烹茶用具，計有11種12件。這種茶具雖有適用價值，但更具工藝品的功用。　　歷史上還有用金、銀、銅、錫等金屬製造的茶具。特別是錫作為貯茶用具資料有較大的優越性。錫罐多製成小口長頸，蓋為筒狀，比擬密封，因而對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐時皇宮飲用顧渚茶、金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長安，主要因其不易破碎，但造價較昂貴，普通老百姓無法運用。　　至於金屬作為泡茶用具，普通行家評價並不高，如明朝張謙德所著《茶經》，就把瓷茶壺列為上等，金、銀壺列為次等，銅、錫壺則屬下等，為鬥茶行家所不屑採用。到了現代，金屬茶具已根本上偃旗息鼓。　　值得一提的是唐代宮廷的銀質鎏金茶具，1987年5月，我國在陝西省扶鳳縣皇家佛教寺院法門寺的地宮中，開掘出大批唐朝宮廷文物。內有一套晚唐僖宗皇帝李儇少年時運用的銀質鎏金烹茶用具，計11種12件。這是迄今見到的最高級的古茶具實物，可謂國寶，它反映了唐代皇室飲茶非常奢華。這批茶具是公元874年封存入地宮，供奉釋迦牟尼真身佛骨的。距今已有1000多年歷史。這批茶具主要有：　　鎏金銀龜形茶盒－－寄存待烹茶末用。　　鎏金銀茶槽子－－分碾槽和碾輪，用於碾碎茶。　　鎏金銀茶羅子－－箱形，內有茶羅架和接茶屜，碾後茶末過羅(篩)用。　　金銀絲結條籠子－－用於炙茶餅用。　　同時出土的還有素麵淡黃綠色琉璃茶托等。　　唐代飲用的是餅團茶，先將茶餅烘燥，謂之炙茶，再打碎入茶碾，碾成茶末，然後過羅(篩)成為待烹茶末。烹飲時，先將水燒開，放入鹽椒等調料，再用「則」量取茶末投入水鍋，二沸茶烹成，舀入碗內飲用。過程較繁複，運用茶具亦多。
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