薄脆芝麻小餅乾的做法

這個餅乾的口感有點像我們小時候吃的蛋黃杏元餅乾，但口感要更薄脆一些，有雞蛋和芝麻的香味，米多同學一吃就停不下來！新入手的長帝焙ＭＡＮ烤箱，外觀大氣，溫度穩定，超級好用~~

By 米多小魚 【豆果美食官方認證達人】

做法步驟

1、把20克糖粉加入軟化的黃油中，用刮刀拌到不見粉末，這樣做是為了用打蛋器打發的時候糖粉不會飛濺；

2、用電動打蛋器把黃油打發成乳白色的乳霜狀；

3、把雞蛋分離蛋黃和蛋清，兩個蛋黃分別加入打發黃油中，再用打蛋器打發；

4、加入蛋黃中，打發好的狀態；

5、篩入40克低粉，用刮刀拌勻；

6、蛋白中加入20克糖粉，打發成小彎勾狀態；

7、把打發的蛋白拌入第5步的糊中，然後翻拌勻；

8、用裱花袋擠在不粘烤盤上；

9、震盤，撒上熟的黑白芝麻；

10、長帝焙ＭＡＮ烤箱預熱180度，烤8-10分鐘；

11、在烤箱中餅乾會更攤開一些；

12、烤至周圍一圈呈金黃色就可以取出放涼，因為容易吸潮，建議一涼就放入密封盒中保存。

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