常吃豬肝反不補肝 補肝養肝吃這5種菜

缺什麼吃什麼，病哪裡吃哪裡，相信大家並不陌生這樣的說法。那麼對於脂肪肝患者，吃豬肝真的可以以肝補肝，達到養肝的目的嗎？

常吃豬肝不利於脂肪肝患者恢復

脂肪肝病人不僅不能吃含膽固醇量較高的豬肝，而且也不能吃海產品、藻類、玉米、豆類、芝麻等含銅量較高的食物，以防止因食用食物不當而影響脂肪肝病情的恢復。

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，具有補肝、明目、養血的功效，所以較適宜因肝血不足而出現視物模糊不清，夜盲。眼乾燥症等症的患者食用，但又因豬肝內膽固醇含量較高（有結果顯示每千克豬肝內含膽固醇量約在400毫克以上），而脂肪肝是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多而導致，所以脂肪肝患者食用豬肝後，不僅會大大增加脂肪在肝細胞內的堆積，而且還會誘發脂肪代謝紊亂，進而加重肝臟負擔，影響胃腸道的正常消化、吸收功能，而導致機體出現一系列不良反應，這對脂肪肝病情的恢復是極為不利的，所以得了脂肪肝後不能吃豬肝。

此外，因豬肝內還含有大量的銅（每100克豬肝含25毫克銅），正常人食用後多餘的銅離子可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體內積蓄；但脂肪肝患者因肝臟解毒、代謝功能較低，不能很好調節體內銅的平衡，從而導致過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，進而可誘發黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水、手足震顫、語言不清，甚至肝昏迷等症，這對脂肪肝病情的恢復也是極為不利的，所以脂肪肝患者還是少吃豬肝為宜。

豬肝並不適宜脂肪肝患者常食，那麼脂肪肝患者吃什麼比較好呢？

1、西紅柿：其屬於低熱量、多營養的果蔬，入肝、脾、胃、肺、腎五經，富含胡蘿蔔素，VB、VC、VP、膳食纖維等有益成分，具有涼血平肝、養陰生津、清熱止渴、健胃消食等功效，同時還具有美容、解毒、去脂、減肥的作用，可生吃、榨汁、煎炒、熬湯等，可謂是脂肪肝很好的飲食佳選。

2、黃瓜：入肺、胃、大腸經，具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫等功效，並且據現代醫學研究證實，黃瓜中含有細纖維素，可降低血清中的膽固醇和甘油三酯，並促進腸道腐敗食物的排泄，改善人體的新陳代謝；含有的丙醇二酸，能有效地抑製糖類物質在體內轉變為脂肪，脂肪肝患者多吃黃瓜可起到很好的防治作用。

3、芹菜：含有膳食纖維、蛋白質、脂肪、BC族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，不僅營養豐富，而且還具有一定的醫藥價值，經常食用可起到促進新陳代謝、降脂、降壓、降膽固醇、減肥、消炎的功效。

4、薺菜：其富含VB、VC、胡蘿蔔素、乙醯膽鹼、谷甾醇、煙酸及無機鹽等，可降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，具有去脂、降壓、消炎、止血的功效，是脂肪肝的飲食佳選，並且對伴有高血壓、肝硬化的脂肪肝患者來說，可起到很好的預防和輔助治療功效。

5、菠菜：含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、及VA、VB、VC、VK、VE等有益成分，不僅營養價值高而且還具有養肝、調脂、減肥、增強機體免疫力、促進生長發育與新陳代謝、穩定血糖等功效，是一種風格患者經常食用。

脂肪肝患者應該在日常飲食中注意不要飲酒，以及食用高脂肪、高膽固醇食物，愛惜自己，注意飲食。