勁爆口味·辣椒小炒肉

勁爆口味·辣椒小炒肉

轉眼到了秋季，一個蔬菜瓜果大豐收的季節，每到這個時候，會有大批的秋辣椒上市，口感勁爆，用它來搭配豬肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不錯的下飯菜

辣椒小炒肉

原料：。

豬前腿兒肉200g，小辣椒100g，洋蔥50g，蒜4-5瓣，蔥碎1勺，姜2-3片，豆豉辣醬1大勺，鹽2g，糖1小勺，香油少許

腌肉料：醬油15ml，黃酒10ml，白鬍椒粉一小撮

製作過程：

1）：豬肉切片，加入腌肉料抓勻腌制15分鐘

2）：辣椒切小段，洋蔥切丁，蒜切片，蔥姜切末備用

3）：鍋內熱油，下入蔥姜爆香後，下入肉片翻炒

4）：肉片炒熟後下入一大勺豆豉辣醬炒香

5）：下入小辣椒，洋蔥，蒜片翻炒均勻，加入鹽糖調味

6）：出鍋前滴入香油翻炒均勻製作完成

碎嘴嘮叨：

**喜歡吃肥一點的肉可以用五花肉，瘦一點的話前腿兒肉更嫩

**這道菜肉片炒制的時間可以稍微長一點，肉質口感稍干味道更好

**因為這道菜搭配的小辣椒辣勁十足，可以根據自己的口味調整下辣椒的數量

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