白茅根，真正的「草根」原本風光無限

07-12

白茅俗稱茅草，根莖密生鱗片，稈叢生，且直立，節上有4～10毫米長的柔毛，葉片線形或線狀披針形是其主要的形態特徵。古代常用於製作蓑衣，還用來蓋茅草屋。

有成語「茅塞頓開」「拔茅連茹」「分茅賜土」等與之相關。其中「分茅賜土」的意思是分封爵位與土地，可見在古代，茅草的地位是很高的，甚至祭祀的時候也會用到——將酒灑在白茅上，用其潔白的柔毛過濾之後才可祭祀祖宗或上天。反倒是現代出現了所謂的「草根明星」「草根文化」等詞語，茅草的地位明顯降低，基本上只能用來燒火了。

白茅的柔毛潔白如玉，象徵著純潔的愛情，在古代也常作為青年男女傳達愛意的信物，堪稱古代的玫瑰花。想來越是在古代，感情就越是單純，只送一些茅草即可。《詩經·野有死麕》云：「野有死麕，白茅包之……白茅純束，有女如玉。」說的是一個年輕人用白茅捆紮獵物送給心愛的少女。還有詩篇講姑娘主動約會心儀的男子，送上白茅根，樂煞了男子……看看古代的女子多麼豪爽可愛。

白茅之根稱為白茅根，味道清甜，能補中益氣。古時農村的孩子常挖白茅根作為一種小兒營養品食用。《本草圖經》就有記載：「茅根……春生苗，布地如針，俗間謂之茅針，亦可啖，甚益小兒。」

白茅根還廣泛適用於各種非外傷性出血，中醫名詞稱為衄血，如胃出血（吐血）、流鼻血、婦女崩漏下血、尿血等，效果都不錯。這主要是因為其有涼血止血之功效，且不留瘀血，頗似「止血不留瘀」的三七。另外，齒痛齦腫、牙疳、口舌諸瘡也可以用白茅根治療。

因為其性偏寒涼，一般血熱引起的病都可以用。如果是脾胃虛寒者，則不推薦使用。這不免讓人想到飯店烹飪白茅根時，常和辣椒等搭配，其實不只是因為美味可口，也是為了用辣椒的辛熱調和白茅根的寒涼。還有很多其他類似的菜肴，正是古人的智慧所在。

白茅根還有個比較鮮為人知的作用，那就是解酒。所謂解酒之物，一般都具有清熱生津止渴的作用。白茅根現代主要應用於腎炎引起的水腫、紫癜以及淋證等，都是取其清熱利尿之功效。

中醫的精髓之一就是「治未病」，把防病治病的中藥納入日常食材，從而產生了「葯食同源」之說。白茅根和馬齒莧、鼠麴草等一樣，都是可以食用的，屬於野菜類，還有果實類的木瓜、陳皮、絲瓜絡、酸棗仁、冬瓜仁等，以及調料類的茴香、姜、花椒等，真是生活無處不中藥。或者說中醫所追求的理想就是讓人們養成一種健康的生活方式，享受生命這個過程，而非總結出各種治病方法，等人們生病了再去治療。

作者：黃孫煥

文章內容來源：《醫食參考》

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