豆芽和它炒，簡直好吃到爆

美食名稱：豆芽炒雞蛋食材：豆芽300克，雞蛋3個佐料：花生油，食鹽，蔥花，生抽，十三香，香醋

方法：首先將豆芽洗凈，之後泡入清水之中，加入適量食鹽，浸泡半小時，之後取出，瀝干水分，備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。趁著浸泡豆芽的時間將香蔥切成蔥花，之後起鍋。熱鍋涼油，待油溫七八成熱時將雞蛋加入鍋中，大火翻炒至雞蛋呈金黃色塊狀。

之後另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花炒香，之後將瀝干水分的豆芽加入鍋中，大火翻炒至豆芽變軟出水，之後撒入適量十三香、生抽與香醋，翻炒均勻後加入炒好的雞蛋，繼續翻炒，最後撒入適量食鹽，出鍋後即可食用。

功效：黃豆芽屬於黃豆的衍生製品，而黃豆富含植物蛋白。而黃豆芽已經將黃豆內含有的豐富植物蛋白轉化成了更適宜人體吸收的氨基酸，所以，經常食用豆芽更能直接補充人體所需的氨基酸。並且，豆芽還含有豐富的維生素B與維生素C等，經常食用具有健腦益智、防癌抗癌的功效。黃豆芽富含的維生素C還具有美容養顏的功效，特別適合女性食用。

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