FCN：警惕！飽和脂肪酸飲食或影響大腦功能

近日，一篇刊登在國際雜誌Frontiers in Cellular Neuroscience上的研究報告中，來自費德里科-二世大學的研究人員通過研究發現，飽和脂肪酸水平較高的飲食或許會讓我們的大腦無法控制飲食。

如果人們想要減肥，那麼最好遠離飽和脂肪酸，攝入飽和脂肪酸的食物或可影響大腦的下丘腦結構，而下丘腦可以幫助控制飢餓感。飽和脂肪酸可以引發炎症，而炎症又可阻斷大腦對機體食物攝入的控制，換句話說，研究者往往能在肥胖患者中發現患者很難控制他們攝入食物的量，也就是患者不知道什麼時候停止進食，以及不知道他們該如何選擇飲食方式。

文章中研究者通過對大鼠進行研究發現，富含飽和脂肪酸的飲食可以降低個體的認知功能，從而個體就難以控制其飲食習慣了。研究者Marianna Crispino教授解釋道，我們一直致力於研究飲食對機體健康的影響，儘管高脂肪飲食對機體代謝的影響已經被廣泛研究了，但研究者並不清楚高脂肪飲食對大腦的影響。高脂肪飲食可以採取不同的形式來影響機體健康，實際上，存在多種不同類型的脂肪分子；而飽和脂肪酸就是存在於豬油、黃油及油炸食品中的一種脂肪分子，而魚類、鱷梨及橄欖油中往往富含不飽和脂肪酸。

攝入魚油來替代豬油或許會對機體的影響帶來巨大的改變，研究者發現，大腦的功能可以維持正常，並且會設法抑制機體過多食物不必要的食物；如今通過本文研究，研究者就揭示了脂肪膳食對大腦的影響，他們表示，人們應當密切關注平時所攝入脂肪酸的類型，這對於有效降低個體肥胖風險，抑制多種代謝疾病的發生將非常關鍵。

原始出處：Effects of an High-Fat Diet Enriched in Lard or in Fish Oil on the Hypothalamic Amp-Activated Protein Kinase and Inflammatory Mediators

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