比肉還香的綠色蔬菜, 吃的就是這個味

07-12

現在的人生活好了，基本頓頓都離不開葷菜，但吃久了也會膩，現在很多人更偏向於蔬菜瓜果之類的，肉菜吃起來反而沒有那麼香，沒有那麼受歡迎，不知道大家是喜歡吃葷菜呢還是素菜呢？

今天和大家分享的就是南瓜藤。別名南瓜苗，含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，是一年生蔓生草本，莖條達2-5m。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。它的做法非常多，而且怎麼做都好吃。

最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗了，由於需要不少南瓜嫩藤，不利於結果，菜市場不常見，做菜的材料以雨天后的為佳，營養豐富，口感順滑。

上湯南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃。加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊，煮三分鐘左右即可起鍋。吃起來很香味道很不錯哦。

清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗凈，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜葉倒入一起翻炒，加入鹽繼續。加入糖炒至葉子變軟，加少許雞精炒均勻即可。要是有五花肉，加點五花肉進去味道更佳吃起來更香哦。