芹葉飯-大有營養的芹菜葉的吃法

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您家裡吃芹菜的時候芹菜葉怎麼吃？是否每次只留下芹菜莖把芹菜葉丟掉呢？這樣的話實在是太可惜了，因為芹菜葉的營養價值遠勝於芹菜莖，經常食用芹菜葉可以起到很好的安神、降壓作用。研究表明，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質等營養物質的含量是芹菜莖的十幾倍甚至幾十倍，實在令人驚訝！那麼芹菜葉怎麼吃好？芹菜葉的吃法還是挺多的，可以涼拌、做湯、熬粥、攤餅、做餡包餃子等等。還有陝西有名的麥飯，是將芹菜葉裹麵粉後蒸熟，蘸著小料吃，非常美味。

芹葉飯 來源：張靜[點擊放大]

這裡要向您介紹一種簡單的芹菜葉的做法，燜米飯的時候加入一些芹菜葉，芹菜葉的特殊的香味使米飯更加清香爽口，而且營養豐富又可增進食慾。芹葉飯的做法原料：芹菜葉、大米做法：　　1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入清水（水面到米的距離，大約是食指的第一個關節的高度），按下煮飯按鈕；2、芹菜葉洗凈，切碎備用；3、電飯煲跳閘後開蓋放入切碎的芹菜葉並攪拌均勻，不要斷電，蓋上蓋子再燜10分鐘，就可以吃了。操作提示：　　1、挑選芹菜的方法：新鮮芹菜的葉子鮮嫩不打蔫，芹菜桿很容易折斷而且沒有老筋；2、淘米時應該注意：不要用力揉搓，淘米的次數也不宜過多。因為在米粒表層富含的維生素B1、B2和礦物質易溶於水，如果淘米時用力揉搓或反覆沖洗，營養物質會大量流失。長此以往，會因上述營養素缺乏而影響健康。如腳氣、口腔潰瘍就是缺乏維生素B的表現。

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