生物絮團零換水養蝦模式

南海水產研究所徐武傑博士是此種模式的發明人之一，它採用的跑道池養殖模式的原型來源於美國。在美國德州留學時，徐武傑接觸到了這種養殖模式，在此基礎上他和團隊做了調整和改進，希望能研製發展出一套適用於國內的對蝦高效健康養殖模式。

養殖池水原位處理

普通養殖池要實現零換水，大多需要另外配備一套水處理系統，養殖池水經過水處理系統後再回到養殖池才能進行循環利用。而跑道池養殖模式能實現養殖系統與水處理系統合二為一，養殖池水在原位處理。養殖過程中產生的氨氮、亞硝酸鹽等有毒害物質和排泄物在養殖池中及時得到分解轉化，無需再經沉澱、過濾、細菌分解等一系列處理環節。

要讓如此高密度的養殖水體維持穩定和高產，並達到整個養殖過程零換水，水體有害物質分解、水體凈化是關鍵技術。跑道池養殖模式的核心技術就是利用生物絮團來調控和凈化水質，實現水體原位處理。那麼，什麼是生物絮團呢？「簡單地說就是附著了很多活性微生物的有機顆粒物。」徐武傑一語中的地說。生物絮團是由細菌群落、有機碎屑等經生物絮凝形成的團聚物。它既能作為生態系統最終的分解者存在，也能作為其他動物的食物存在。但在此種養殖模式中，生物絮團主要扮演的還是生態系統中分解者這個角色，它能將水體中的有機氮和無機氮轉化利用，起到對水質的調節作用。

基於生物絮團的對蝦高密度零換水養殖模式

近年來，生物絮團技術在水產養殖上也炒得很熱，但是真正應用的好的卻很少。徐武傑告訴記者，首先生物絮團的形成是需要一定條件的，水體中的碳氮營養比例及溶解氧濃度、溫度和pH值等都會影響它的形成。再者，生物絮團形成後，在水體中如果不能處於一種懸浮狀態也不能起到凈化水質的作用，相反如果生物絮團過多沉降在池底，只會導致水質惡化，增大水處理的難度。

讓每個絮團都懸浮起來

一聽到「跑道池模式」這個新名詞，讓人想到的是圓形或圓環狀的池塘，其實不然，它是一個長條形的水泥池，沿著長邊用隔板把水泥池分成了更細長的兩半水面，隔板兩端留有空間，不將水泥池徹底隔開，這樣就形成了兩條狹長的頭尾端聯通的水道，就像把一個圓圈形狀繩索拉長成長條形狀繩索。再利用水泵等動力讓水體在閉合的水道中不停的循環流動，這樣水體就在跑道中歡騰地「奔跑」起來了。

養殖水經過水泵抽水再通過射流器曝氣後噴回水池，這樣養殖水體不但能曝氣增氧還能得到動力在跑道中循環反覆地「奔跑」起來。快速流動的水體能帶動其中的顆粒物運動，讓顆粒物在水體中處於懸浮狀態而不沉降到池底。這樣養殖水體中形成的生物絮團也就能均勻地懸浮在水體中，如一個個小的清潔球，發揮凈化周圍水質的作用。

長方形水泥池改造為跑道池養殖系統要如何定向培育生物絮團呢？徐武傑告訴記者，要形成生物絮團，第一個重要條件是水體要有充足的溶解氧，這個系統是通過射流曝氣驅動系統解決的，曝氣能增加水體中氧含量，保證養殖水體中有充足的溶解氧；第二個重要的條件是水體中的碳、氮比例要合適。一般的養殖池中氮含量是過高的，而碳的含量卻不夠，所以為了增加水體中碳的含量達到合適的碳、氮比例，養殖前期需要向水體中加入一定量的有機碳源（糖蜜、蔗糖等），並利用對蝦排泄物和多餘營養物質，培養異養細菌生長，以利於生物絮團的形成。養殖中後期要培育硝化細菌並關注水體氨氮、亞硝酸鹽氮的變化。由於硝化細菌生長較為緩慢，一般在養殖第3~4周，水體氨氮、亞硝酸鹽氮濃度會相繼出現波峰值，在此之後氨氮和亞硝酸鹽氮濃度又相繼快速下降，這時說明水體中已經形成了大量的活性硝化細菌，足夠分解轉化水體中的氨氮、亞硝酸鹽氮含量，這時系統進入一個穩定可自凈的狀態。

生物絮團並非越多越好

均勻懸浮在水體中的生物絮團能原位進行水體自凈處理，又能作為有機顆粒餌料被對蝦攝食，但在養殖系統中卻不是越多越好。徐武傑告訴記者：「我們實驗證明，生物絮團能提供對蝦5%~15%的營養來源，生物絮團並不能代替飼料來滿足對蝦生長需要，只能作為對蝦的補充營養。雖然對蝦對水體中生物絮團的耐受力很高，也不會引起對蝦不適，但是生物絮團的主要成份為有機質顆粒和微生物，含量過多是非常耗氧的。在微生物量足夠控制水質的情況下，生物絮團含量越少越好。」所以，越到養殖後期隨著養殖池營養物質的積累，水體中生物絮團含量越大。為了減少耗氧，保證系統的穩定，就需要通過簡單的沉降裝置或泡沫分離器，把一部分生物絮團移出養殖池。

養一斤對蝦成本約12元

2015年4月開始至11月中下旬，徐武傑和合作夥伴在陽江海陵島對蝦養殖基地，採用跑道池養殖模式共養殖凡納濱對蝦3批。第一批的產量為每立方水體9~10斤，第二批的產量為每立方水體11~13斤，第三批的產量達每立方水體13~15斤，試驗效果一次比一次好。徐武傑告訴記者，此模式下在溫度適宜的情況下養殖80天，對蝦可達35~40尾/斤的規格。算上養殖系統折舊、飼料、人工、電耗、苗種等，目前試驗的對蝦養殖成本約為12元/斤。

據悉，美國跑道池養殖模式最高產量可達到每立方水體產出18~19斤對蝦。可能受種苗、飼料、水質等因素影響，目前試驗模式最高產出還沒能達到美國最高產量。但徐武傑認為，此種模式還有很大的提升和進步空間，而且相比投入較高的工廠化養殖模式，它的建設成本較低，可控和穩定性不比工廠化養殖模式低，因此可推廣性更強。

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