學會識別商品外包裝上的標籤

當前，食品安全是個極大的問題，為了避免攝入不安全的物質，人們要求自己練就火眼金睛、熟諳各種識別技巧，真的很無奈啊。但是，多一技總歸比不了解要更安心些，所以讓我們首先來學會如何讀懂食品包裝上五花八門的標註吧。現在國家規定所有的食品包裝上必須註明該食品所含成分，這多少對消費者是多了一重保護。但是絕大多數的消費者在購買成品食品時，往往忽視了查驗這些標註；有不少人說，上面的那些標註不少是專用的術語，看了也不能全面了解它的含義，還不如省事些吧。其實，在選擇加工食品時，一定要能讀懂食品標籤，才能找到最適合自己的食物，確保自己所攝入的食品是自己所需要的，而不是對自己身體有損害的食品。現在，讓溫柔的虎現學現賣地向各位朋友介紹如何看懂食品標籤的常識吧。看食品類別

標籤上首先需要標明的是該食品的類別，國家食監局規定類別名稱必須是國家許可的規範名稱，因此查看食品類別是對自己的第一重保護。例如，一盒名字叫做「咖啡乳」的液體食品，該如何確定它究竟是咖啡還是牛奶飲料？這就需要仔細驗看食品包裝上的有關說明了：如果您看到標籤上的「食品類別」項目中註明是「調味牛奶」，那就說明該產品只是在牛奶中加了點咖啡和糖，它的本質還是牛奶。如果您看到在標籤的「食品類別」中註明是「乳飲料」，那這款「咖啡乳」其實就是在普通的水中加了咖啡、糖、增稠劑和少量的牛奶，它的本質是飲料，它的營養價值遠比牛奶低得多。配料表

食品的營養品質，本質上取決於它的原料和比例。每一種食品，無論它的廣告說的多麼地天花亂墜，一看配料就可以看清它的本來面目而不至於被忽悠了。很多食品的包裝上對於配料表的說明都很不清晰，這往往是商家的貓膩所在，要找到它也有一定的難度，但是無論如何都必需在購買之前找到它並仔細地了解它。當您找到配料表後在查看時有三個關鍵之處必須看清楚。

首先是查看原料的排序。按法規要求，用量最大的原料應當排在第一位，而最少的原料則排在最後一位。例如，某種產品的配料表上寫著「米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃等」，說明其中米粉的含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這種產品的營養價值，其實還不如大米飯。如果產品的配料表上寫著「燕麥、米粉、核桃、蔗糖、麥芽糊精等」，其品質顯然會好很多。

其次，看是否有您不想攝入的原料成分。如糖、鹽、氫化植物油等不健康的配料，還有可能產生過敏或不良反應的配料。比如說，如果某人對花生過敏，那麼買餅乾點心等食品時就一定要非常仔細地查驗配料表中是否含有花生的成分和其排位的次序；有些產品雖然在配料表中沒有列出花生的成分，但會在某一處標明「本品可能含有微量花生成分」，那麼這款食品其實也含有一定量（微量）的花生，您就得注意識別和決定是否能購買了。

最後，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標註也越來越嚴格了，從2010年6月起，企業必須明明白白地標註出所有的食品添加劑，而且要放在「食品添加劑」一詞的後面；法規還規定，不能簡單地用「色素」、「甜味劑」等模糊的名稱，必須註明食品添加劑的具體名稱。這樣，消費者可以從配料表中直接看到一些自己平時不太了解的辭彙，這通常就是添加劑的名稱。看食品添加劑其實也並不難，只要了解了它的含義、記住它的所指就行了，久而久之您一定會非常了解並熟悉的。比如「甜蜜素」、「阿斯巴甜」「甜菊糖」等指的就是甜味劑；「檸檬黃」、「胭脂紅」等，一般就是色素；看到帶「膠」的辭彙通常是指增稠劑、凝膠劑和穩定劑。看營養素含量

對很多食品來說，營養素是人們對攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好，而對於取悅於口感的食物來說，也要小心其中的能量，也就是熱量或卡路里、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好。看生產日期、保質期和保質條件

現在人們注重看生產日期好保質期的相對多了，但看如何去保存的方法介紹仍然是相對少了些，其實這也是保證食品的新鮮、質量和營養價值的一項重要指標，看明白了以後，還得想一想自家是否具有這樣的保存條件，如果沒能達到如此的保存條件，那麼建議您一定得少買，即食即買是最好的選擇。看認證標誌

很多食品的包裝上有各種質量認證標誌，比如有機食品標誌、綠色食品標誌、無公害食品標誌、原產地認證標誌等，還有QS標誌也非常重要，沒有它食品就不允許進入超市銷售。這些標誌代表著產品的安全品質或管理質量。在同等的情況下，最好能優選選擇有認證的產品。需要注意的是，有很多產品的生產商自己做個標誌印在產品的包裝上，消費者以為是什麼認證，但是對於這類無法考證究竟是生產廠商自定的產品說明還是按照國家規定的產品說明的食品，溫柔的虎提醒各位朋友，還是很有必要看看產地的商標說明，以及其他能反應該產品品質的說明。

推薦閱讀：