農廣天地 黃櫻椒的栽培技術

呦，這比賽還沒評出個一二三呢，就進行不下去了，看把剛才那幾位豪言壯語的選手給辣的，都說自己辣不怕、不怕辣、怕不辣，那到底吃了什麼讓他們產生這麼誇張的反應呢？

原來是這瓶小小的金辣醬，它是由新育成的朝天小辣椒新品種黃櫻椒製作成的，黃櫻椒由日本引進的三櫻椒與浙江湖州當地的佛手椒雜交選育而成，不但產量高，其維生素C的含量是普通朝天小辣椒的7倍，辣度是普通朝天小辣椒的12倍以上。說了這麼多黃櫻椒的特點，今天我們的節目就帶您去看看這「不是一般辣」的黃櫻椒是怎麼栽培出來的。

植物學特性

「黃櫻椒」是朝天小辣椒家族中的一個新品種，屬於茄科、辣椒屬植物。黃櫻椒喜溫、喜光、種植適應性強，在長江中下游的省份例如湖南、湖北、浙江等地區都適宜種植。

用種子直播時，黃櫻椒的主根入土較深，根系較發達。但是黃櫻椒主要採用育苗移栽的方式進行生產，移栽後主根和地上莖的基部發生的側根大多呈水平方向延伸，入土不深而且莖部生出的不定根能力較差，所以移栽後應加強管理，促進根系向縱深發展，增強植株的吸水吸肥能力。採用營養缽育苗和營養塊育苗可以防止斷根，移栽後生長發育好。

黃櫻椒為雙子葉植物，子葉出土時形狀為長卵圓型，葉色深綠，葉小、互生、全緣、先端漸尖、、基部漸狹。

它的莖為直立生長的地上莖，主莖粗壯，植株緊湊適宜密植。株高80——100厘米，開展度55——65厘米，分枝力強，單株分枝數8——9個。

主莖12——14節著生第1花簇後，間隔數2——3節再生一花簇，花白色，每簇花朵7——8朵，一般在上午7——11時開放。

黃櫻椒的果實為長角形簇生朝天辣椒，每一個花序朝上簇生辣椒果6——7個，嫩果綠色，成熟果金黃色。果長5——8厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，單果重4——7千克，最高可達10克，成熟果實辣味特強。果實大小均勻，果皮光滑油亮無皺縮，商品性極佳。鮮椒加工應在果實成熟至桔黃色時開始採收。

果實內有種子70——80粒，種子近扁卵形，每1000粒重4——6克。

黃櫻椒的整個生長階段分為苗期、生長期、開花結果期三個階段，每個階段大概在60天左右，咱們先來看看育苗需要注意些什麼。

育苗

育苗是黃櫻椒的重要栽培技術措施，相比於大田直播育苗的好處很多，不但可以節省種子，而且苗床集中易於管理，容易培育出壯苗，另外黃櫻椒的種皮較厚，大田直播的出苗率很低，所以育苗移栽就顯得更為重要，育苗移栽首先需要準備大棚設施。

大棚設施的準備

利用塑料鋼管大棚育苗是當前最好的措施。塑料大棚具有透光率高、增溫快、防寒抗風、建造容易、便於移動等優點，現在國內外普遍應用，在南方則四季應用，是春天提早、秋天延遲、冬天保溫、夏季遮雨的重要栽培措施。2月份播種黃櫻椒的話要求大棚內套中棚，也就是大棚內再搭建一個小棚，達到保溫的目的。

大棚設施準備好了，接下來就要配製播種的營養土了。

配製營養土

營養土要求具備幼苗所需要的氮、磷、鉀等多種營養成分，要求無病蟲和草籽。一般選用稻田土或是2——3年內未種過茄科作物或未噴施過化學除草劑的原土，如果原土為6千克的話，腐熟有機肥3千克，草木灰1千克，三元複合肥0.2千克，鈣鎂磷肥或過磷酸鈣0.2千克，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑100——150克，充分攪拌均勻、堆制一個月以上，然後把營養土撒在苗床里，為了防止土壤帶有細菌，特別是減少猝倒病菌、立枯病菌和菌核病菌的傳播危害，應該進行土壤消毒，具體方法是用200——300毫升的福爾馬林加水25——30千克，稀釋後噴洒到土壤里。

種子處理

種子處理是黃櫻椒育苗過程中既複雜又重要的一環，要細心操作才行。處理種子需要精選種子和種子消毒兩個過程，咱們先來看看如何選種。

精選種子

因為黃櫻椒一年只栽種一茬，所以我們使用隔年的種子進行播種，首先使用清水選種，將種子浸入水中充分攪拌這樣病種或是不飽滿的種子就會浮到水面，把浮在水面的種子篩選掉後剩下的那些顏色金黃、成熟一致、大小均勻的種子就是合格種，這時我們就要對種子進行消毒工作了。

種子消毒

播種前進行種子消毒處理，不僅能殺死種子表面的病菌，而且能提高種子的發芽率，增強幼苗的抗病性。對種子進行消毒有三種方法，農民朋友可以根據自己的實際狀況任選一種對種子進行消毒工作，首先要介紹的是高溫浸種消毒法。

用50——54℃的溫水，浸種10——15分鐘。浸種時要邊浸邊攪拌，使種子表面受熱均勻，直至水溫降至不燙手時停止攪拌，高溫浸種消毒的效果很好，但是水的溫度不好把握，溫度過高容易燙死種子，溫度太低又殺不死病菌，經過我們的實驗人員反覆試驗得到一個小竅門，那就是開水與冷水的比例按1：2倒在一起，這時候的溫度剛好是50℃左右，不信您可以試試看；

第二種是藥劑浸種消毒，使用藥劑浸種消毒可以先將種子用涼水浸濕，再用稀釋了120倍的高錳酸鉀溶液浸種25分鐘，浸種後用清水洗凈種子表面的藥液，再用涼水浸種15小時後對種子進行催芽。使用藥劑浸種消毒的好處是保證催芽整齊、速度快，但是藥物的配比使農民朋友操作起來不是很方便；

最後我們要介紹的是常溫浸種消毒，把70%甲基硫菌靈可濕性粉劑按1：1000的比例放入涼水中稀釋對種子進行浸泡，經過12——24小時後，種子充分吸收水分體積膨大，種皮變軟，並且具有透水透氣性，種子內部開始具備發育能力，這時候就可以對種子進行催芽處理了。

催芽

催芽是在浸種基礎上的一項工作，催芽時將消過毒的種子裝在純棉材質的布里，用棉布把種子裹好後，將棉布淋濕，放入催芽箱，保證催芽箱的溫度在25——30℃，濕度在95%左右，每天用清水沖洗2——3次，並對布進行翻動。在這樣的條件下，一般4——6天種子就吐露白芽，有80——90%的種子出芽，就可以播種了。

催芽可以縮短子苗出土的時間，有利於育苗的成功，但是催芽需要催芽箱等設備，農民朋友家中若是沒有設備的話也可以不催芽直接將消毒完畢的種子進行播種。

適時下種

俗話說：「茄子栽莢，辣椒栽花」，如果條件適宜黃櫻椒出苗50——60天即可現蕾，所以應在定植前60天左右播種，下種時間在2月中下旬為宜。

播種前要把培養土做成畦，畦面寬70——80厘米，高10——15厘米。在苗床地內澆透底墒水，這是保證出苗的關鍵。播種方式採用撒播，將種子均勻的撒在苗床內。播種後表面覆蓋一層營養土，厚度以剛剛覆蓋上種子為好。一般每平方米苗床播種15——20克，一畝大田需要育苗8——10平方米。

苗床管理

播種後立即用塑料薄膜將苗床蓋嚴，一般浸種催芽的種子2——3天就可以出苗，浸種不催芽的種子7——8天出苗。

放風

黃櫻椒苗期要注意溫度的調節，通過採取放風措施使苗期棚內的溫度保持在25——30℃左右，放風一般在幼苗長出2——3片葉之後進行。每天上午十點前後，揭開棚簾開始放風，下午3——4點鐘關閉棚門結束放風。農民朋友要根據天氣情況合理掌握放風時間，如果陰雨天氣適量少通風或不通風。

間（四聲）苗

黃櫻椒的幼苗從子葉出土到長出2——3片葉為幼苗的生長前期，一般為20天左右的時間，此時期植株地上部分生長很慢，而根系生長很快，適當的進行間苗是促進分化大量葉原基和花原基的重要措施。間苗一般進行2次最後定苗，定苗後苗距為3——5厘米為宜。間苗應去弱留強，拔苗時應注意不傷及其它苗的根，在間苗的同時去除苗地里生長的雜草。拔苗後要注意保濕可以往苗地里適當的灑些水，以加快幼苗的發育和生長。

病害防治

只要身體素質好，抵抗力強，這樣的人群一般很少得病，黃櫻椒也一樣，只要管理得當，水肥施加合理一般情況下，黃櫻椒不會發生大面積的病害，但是在幼苗前期，大概在幼苗出土十天左右小苗剛剛長出2——3片葉的時候極容易出現倒苗現象。這主要是由猝倒病造成的，農民朋友要注意經常檢查苗床，如果發現幼苗出現倒地現象要立即清除病苗，如果幼苗的發病情況到達了苗床的三分之一以上時就要進行治理了，採用80%的代森錳鋅可濕性粉劑與水按1：600的比例進行稀釋，對苗床進行噴洒，8—10平方米的苗床需要噴洒藥液20千克，防止病害再度蔓延摧毀苗床。

水肥管理

在黃櫻椒的幼苗生長中期大概在40——50天左右要注意水肥的管理。如果苗床的底墒好，黃櫻椒的苗床一般不用澆水，但是七八月份天氣炎熱，若是發現秧苗色澤灰暗、葉子不舒展，尤其是中午辣椒苗發生萎蔫現象，這說明苗床內缺水了，這時候我們要及時給苗床補水，使用噴霧器給苗床補水，時間應該選在早晨或傍晚為好，中午不宜噴水，因為中午日照強烈，水珠附著於枝葉上溫度上升容易灼傷枝葉，噴水量以土壤澆透為好。

當發現幼苗生長細弱、葉片發淡、葉片狹小時要及時給苗床里補追肥料，我們可以澆肥水，方法為把尿素和水按3：100的比例配成尿素水溶液澆入苗床內，尿素水溶液的使用量為每畝地20千克。還可以採用根外追肥，把磷酸二氫鉀和水按照1：2000的比例配成水溶液，採用噴霧的方法把肥料噴洒在葉片上。磷酸二氫鉀水溶液的使用掌握好配比用量以噴到葉面濕潤而又剛好不滴水為最佳。

蹲苗

在黃櫻椒的幼苗長到60天左右就要準備移栽了，移栽前要注意停止供水了，同時加大通風量，以促進黃櫻椒苗根的老化，定植後緩苗快，成活高，能夠促進黃櫻椒提前開花結果。

到這裡關於黃櫻椒苗期的管理就算結束了，我們要把它們移栽到大田裡進行培育，首先我們要做的就是施足基肥、精心整地。

田間管理

整地

對於栽種黃櫻椒的地塊我們要選擇耕層深厚、透氣性好、排水方便的地塊作為移栽地。移栽之前的冬天要進行深翻有利於促進根系的發育。另外黃櫻椒是喜溫喜肥的作物，底肥的施加應該以有機肥為主，氮磷鉀肥料適當配合就好。一般一畝地施腐熟有機肥20千克左右，磷肥50千克，三元複合肥40——60千克，鉀肥7.5千克，硼肥0.5千克。

移栽

經過60天的培育，幼苗就可以移栽到大田定植了，在定植時要選苗高15——20厘米，有6——10片葉，有花序的大苗、壯苗，同時根系發達、完整並帶有苗床土。起苗時用鐵鍬深入苗床20厘米挖土，然後用手拔取，一定要注意苗根帶土，拔下來的苗子擺放整齊放在苗筐中準備在穀雨前後也就是四月份左右，地溫穩定在17——18℃時進行移栽。

移栽時要在晴天的下午或是陰天進行，採用地膜覆蓋定植。地膜覆蓋前要整地作畦，要求深溝高畦，溝深20——25厘米，畦寬85——100厘米，溝寬20——25厘米，畦面平整，然後覆蓋地膜就可以了。接下來使用鎬頭把地膜挖開將辣椒苗栽種進去，定植深度為8——10厘米，定植的密度為每畝地3000——4000株為宜，一般行距30厘米，株距25厘米。這樣的定植密度好像有些高是吧？因為黃櫻椒株型緊湊，分枝力弱不易徒長，又比較耐陰所以適宜密植。而合理密植又能充分利用陽光和地力，進而提高辣椒的品質與產量。

定植完畢後要澆灌定根水，因為在之前整地的時候我們已經在地里加入了各種肥料所以在澆水時舀取清水澆在植株上就可以了。

出蕾前管理

從移栽成活到黃櫻椒出現花蕾大概需要20天左右，在這段時期的管理上我們需要注意什麼呢？首先就是中耕除草除草和培土。

中耕除草和培土

　 植物定植後一般都需要檢查是否成活，看情況進行補栽，由於我們的黃櫻椒定植的密度比較大，所以省掉這一環節，只是需要在定植10天左右，對它進行一次除草，同時要注意培土保根，使行間有一條小溝，以利於排水也便於灌溉，起到蓄水保墒的作用。

水肥管理

栽植黃櫻椒一般採取一次性施肥也就是栽種前的那次底肥，在生長期不追肥，但是也有保肥性差的田地，這時候我們就要追加肥料了，可以把尿素和水按照3：100的比例配製成溶液或是500——800倍的磷酸二氫鉀水溶液對黃櫻椒進行追肥。使用量為尿素水溶液一畝地20千克，磷酸二氫鉀水溶液一畝地30千克。

花蕾期管理

在定植20天以後，黃櫻椒就開花了，在花蕾期要注意穩施花蕾肥，也就是說在植株大量開花而果實不多的時期，看苗的長勢情況追施適量肥料以滿足辣椒開花結果的需要，又要防止追肥多引起植株徒長、落花，一般我們採取噴施200——300倍的硼砂水溶液來提高開花坐果率，硼砂水溶液的使用量為一畝地30千克。噴施硼砂水有明顯的保花保果作用，一般能增產10%左右。

花果期管理

　 一般定植50——60天的時候，黃櫻椒就開始結果了，在花果期的管理上我們最應該注意的是病蟲害的防治，就像我們人類打得疫苗一樣，適時合理的注射疫苗可以減少一些流行病對人的侵害增強抵抗能力，所以我們也要給黃櫻椒打「疫苗」預防病蟲害的侵襲。

黃櫻椒的花蕾、花和果實容易受到棉鈴蟲、菜青蟲以及紅蜘蛛的危害，所以在開花時選用5%氟蟲腈懸浮劑1000倍液噴霧進行防治，這樣對蟲害有很好的預防作用。

另外需要注意的就是辣椒病毒病了，辣椒花葉病毒是由煙葉花葉病毒和黃瓜花葉病毒等侵染引起的，當我們發現黃櫻椒的葉子顏色變淡、出現萎縮，莖上出現斑點，即使開花也坐不住果實，這時黃櫻椒就感染了病毒病，首先要清除發生病害的植株，如果發生的病害嚴重已經達到辣椒地的三分之一以上時就要使用藥劑進行治理了，使用的藥物為2%寧南黴素水劑，使用方法為把寧南黴素水劑稀釋成800——1000倍液對辣椒田進行噴霧，每畝用量為50千克，噴的次數我們的農民朋友要視自己的辣椒田發生病害的程度而定，但是一定要注意每次噴葯間隔的天數為7——10天。

採收

從黃櫻椒開始長出果實到果實成熟還需要60天的時間，也就是在八九月份，就到了它的收穫期，黃櫻椒的成熟比較集中，為了提高鮮辣椒的產量和品質，降低青椒率，可進行分次採收。注意一定要及時採摘，若果實枯黃後不及時採摘，一則影響上層結果，二則如果遇到陰雨天氣，容易造成果實炸皮霉爛。

加工

採摘後的黃櫻椒要及時運輸到加工地點，要使用無毒的包裝袋或是竹筐盛放，包裝袋及筐子應符合國家食品衛生標準。黃櫻椒屬於鮮果類蔬菜產品，採摘後應儘快加工。如有特殊情況需要貯存，貯存時間不超過三天，貯存應攤放在陰涼乾燥處，厚度不超過30厘米，不宜堆放，以防發熱變質。

以上為您介紹的就是黃櫻椒的栽培技術，主要介紹了黃櫻椒的育苗、栽培以及病蟲害防治等技術要點，農民朋友可以根據當地的氣候條件及土壤環境條件靈活掌握，這黃櫻椒繼承了父本母本的優良特徵之外還需要您的精心管理才能真正做到產量高、維C高、辣度高，這回您明白我們這品辣大賽進行不下去的原因了吧。

推薦閱讀：