史上最全壽司分類，吐血整理不再懵逼（二）

上一期，我們已經整理了14種壽司種類，有網友建議把包飯和純壽司分開，其實包飯和壽司在小日本一樣都屬於壽司的啦~~~好了，我們繼續吧，看看吃貨的你喜歡那一口？！

15、石碟魚

魚肉顏色類似佳吉魚。

16、劍魚

甜、膩的感覺，腫么看起來好像舌頭……額……

17、鰤魚Kanpachi（間八）

這種魚據說不好加工，考驗師傅刀工，味道很好。

18、海狸

大概是和鯛魚很接近的一種魚，屬於泛光魚的一種，味道清淡。

19、鰹魚

知道章魚小丸子上面撒的像木屑一樣的薄片嗎？就是鰹魚乾刨出來的，鰹魚一般是烤一下使用，裡面的肉還是深紅色的生肉，很濃味。

20、日本黃魚（小鰭）

屬於泛光魚的一種，有點腥。

21、金槍魚（鮪魚）

最應該說說金槍魚，因為這是手握壽司的代表菜，一般的金槍魚都是背部肉，顏色淡，沒有太多脂肪。魚肉新鮮的話會「入口即化」，金槍魚屬於紅肉，一般在後半段上菜，是吃一整套壽司環節中最重要的節點。

22、金槍魚肚

不同部位的金槍魚肚，就是腹部的肉，能明顯看到脂肪，絕對美味的說。

23、赤身

赤身是背部瘦肉部分，脂肪少，所以沒有清晰的紋理。

24、虹鱒

比較特別的味道，肉很緊，口味和三文魚明顯不同，會更重一點。

25、鮭魚

這個在我國也比較普及，很多商店能買到挪威三文魚，上乘的三文魚肉質像牛肉一樣紋理清晰，味道微甜。

26、白鯵

顏色誘人，味道很清淡。

27、藍鯖

很大眾的魚肉，一般用醋腌制，也叫醋青魚，味道很霸道，本人不感冒。

28、銀魚（白魚）

這種壽司是季節貨，不是什麼時候都是有的。柔軟、小清新。

29、甜蝦

通常產自北極，味道很甜。

30、牡丹蝦

口感和甜蝦有點接近，外殼上有點斑點。

31、大蝦、海蝦ebi

一般ebi就是指蒸熟的蝦。

32、蛤蜊

蛤蜊除了手握壽司也可以做成細卷，非常甜。

33、鮑魚

很有看相的壽司，彈性很好。就是沒試過，哈哈。

34、蟹

通常是蟹腿，不是那種麵粉合成的哦（國內好多都是麵粉肉），而是阿拉斯加蟹腿肉。

好餓啊~~~期待下一版……

最終版……

史上最全壽司合集

總有一款是你最愛！！！

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