抗病延衰話枸杞

枸杞，又名枸杞子、紅耳墜、甜菜子、枸子、枸杞果、枸杞豆、地骨子，明目子等，是茄科小灌木枸杞的成熟子實，鮮果為漿果，乾果既可作為堅果食用，又是一味功效卓著的傳統中藥材，所以稱之為葯食同源。自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，故又名「卻老子」。春天枸杞的嫩莖稍及嫩葉稱為枸杞頭，既是一種蔬菜，也是一種營養豐富的保健食品。 枸杞營養豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養成分，故俗稱「明目子」。歷代醫家治療肝血不足，腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常使用枸杞子。我國著名的方劑—杞菊地黃丸就是將枸杞配伍菊花、地黃等治療肝腎陰虛，視力模糊。枸杞所含有的胡蘿蔔素和維生素C及微量元素硒等天然抗氧化物質，具有抗自由基、清除體內垃圾、延緩衰老、抗腫瘤、預防心血管疾病的作用。胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，有助於維持皮膚和黏膜健康，以及免疫系統的正常功能。 枸杞中含有枸杞多糖、甜菜鹼、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊成分，使其具有良好的保健作用。現代醫學研究表明，枸杞多糖具有多種保健功能如具有免疫調節、降血脂（抗脂肪肝、保肝護肝、促進肝細胞再生）、降血糖、抗疲勞、延緩衰老、抗腫瘤以及促進造血功能等作用，也有一定的降壓和養顏作用。 枸杞一年四季皆可食用，既可生食，又可熟食如泡茶、煲湯、煮粥；冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。枸杞適合所有人食用，但對用眼過度、體質虛弱、抵抗力差、糖尿病、脂肪肝以及老年人更加適合，而且長期食用效果更好。 特別提示：①每天食用量健康成年人每天20克—30克較為適宜；②有酒味的枸杞說明已變質，不可食用；③因枸杞性溫和，食用稍多無礙，但不能毫無節制，進食過多會引起「上火」；④不宜與過多藥性溫熱的補品同食如桂圓、紅參、大棗等；⑤外感邪氣，脾虛夾濕者忌服。
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