別光做紅燒茄子了，這麼做比紅燒茄子更下飯

07-12

茄子是最普通的一類蔬菜，做法有很多種，我們吃的最多的就是紅燒茄子，魚香茄子。今天給大家分享的這種做法，相信很多人沒有吃過，色澤紅潤，酸甜可口；配米飯吃是一道最佳的搭配菜，不多說了看下邊開始做了

食材：食用油，番茄醬，白糖，白醋，大蒜，澱粉，茄子去皮洗凈備用。

製作步驟：1、將茄子切成如圖大小的茄子丁

2、把切好的茄子放入盆中撒入少許的水，將茄子翻動一下，使茄子均勻的吸收一點水分，再放入一把澱粉攪拌均勻，讓澱粉都粘在茄子上

3、鍋中熱油，油溫燒制6成熱的時候，放入茄子，中火炸至4分鐘左右

4、炸至茄子外表金黃髮脆後撈出控油備用

5、鍋內留下一點底油，下入蒜末炒出蒜香味。

6、加入小半勺番茄醬，小半勺的白醋烹一下鍋

7、再加入小半勺的白糖，然後攪拌均勻，小火把糖熬化

8、熬至湯汁濃稠，如圖所示

9、然後把炸至好的茄子下入鍋中

10、接著快速的翻動均勻，就可以出鍋了，出鍋以後可以再撒一些香蔥末。

小貼士:1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。2、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。