萵苣最好吃最有營養的做法

萵苣食用起來可以增加食慾，當食欲不振或者是偏食的朋友就可以做做這個菜。

涼拌萵苣

準備材料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。

做法

1、把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水後，把水擠凈。放入盤中。 2、往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

熗萵苣腐竹

主料與配料分別為：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿蔔40克,冬筍40克,木耳(水發),40克。

調料：澱粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克。

做法

1.將腐竹洗凈水發;

2.水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水;

3.萵苣(萵筍)、胡蘿蔔颳去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;

4.冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

5.肉切成柳葉片，裝碗用濕澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水;

6.木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

7.將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

木耳萵苣

材料：萵筍500克,木耳(干)50克　調料：大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克，

做法

1.木耳擇洗乾淨;

2.萵苣洗凈後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻;

3.大蔥斜刀切成小段;

4.姜、蒜切小粒;

5.泡辣椒切馬耳朵狀;

6.鍋內放豬油燒到六七成熱;

7.放姜蒜和泡辣椒炒出香味後，放木耳萵苣片快炒斷生;

8.放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。

萵苣炒肉

萵苣炒肉是用萵苣和五花肉炒制而成，常吃萵苣可以美容，多吃萵筍對身體健康有很多的好處，同時也是一種抗癌防衰老的蔬菜呢。

1、豬肉切片備用。

2、萵苣去葉、削皮切片備用。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱後先炒肉，待肉絲變色將蔥姜倒入，緊接著倒入萵苣一起翻炒至熟，加入食鹽、味精調味出鍋即可。

萵苣的食用技巧

1、萵苣可生食也可烹食，有許多烹飪方式。

2、萵苣通常與蛋黃醬或調味料一起做成沙拉或者三明治。

3、涼拌萵苣系屬粵菜，製作簡單，口感良好。

4、切絲快炒比我以往用的烹調手法來的更爽脆。

5、萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那麼爽脆了。

6、萵筍的表皮很厚，割的時侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套。

7、炒的時侯油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。

8、炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。

食用禁忌

1．不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。

2．不宜與乳酪、蜂蜜同食。

3．寒性體質者不宜食。

4．痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。