母乳 嬰兒最完美的食物

母乳中有最適合寶寶的蛋白質系統「從科學意義上講，嬰兒奶並不是含有蛋白質越高就越好，而是所含成分最適合的就是最好的。反之，過量的蛋白質會增加肝腎負擔，並且使嬰兒發胖。」中國營養學會婦幼分會主任委員汪之頊教授表示，大量國內外研究發現，母乳中存在一個神奇的「蛋白質系統」，母乳中含有多種經過水解的小分子片段蛋白，打破了寶寶對母乳消化始於胃的傳統觀點。蛋白質的水解是通過水解酶實現的，這一過程發生在從媽媽的乳腺到嬰兒腸道的所有階段。所以，母乳是嬰兒最完美的食物。

最新的研究也發現，母乳中水解酶的活性不僅受泌乳進程的影響，同時嬰兒的成熟度也是重要因素，即初乳中的酶活性大於成熟乳，早產兒母乳中的酶活性大於足月兒。母乳中存在的這個特殊而奇妙的蛋白質系統，對寶寶的健康發揮著重要的作用。

汪之頊教授指出：「嬰兒消化功能較差，乳汁中蛋白質的自發水解可以視為對消化系統發育不成熟的有力補償。對嬰兒不成熟的代謝系統而言，水解的蛋白片段降低了代謝負擔的風險。」

母乳中含有嬰兒需要的益生菌嬰兒的腸道微生態對嬰兒的長遠期健康有著重要的意義。雀巢大中華區首席醫務科學及合規官李文軍介紹：「母乳餵養有助於嬰兒早期健康腸道菌群的快速建立，尤其是剖宮產的嬰兒。母乳中含有豐富的微生物菌群，且含有對嬰兒早期腸道微生態有重要意義的益生菌——雙歧桿菌和乳酸桿菌。」

李文軍說，雀巢2011-2012年的研究首次報道了中國城市母乳中的微生物構成，以及10種最重要的母乳低聚糖含量。低聚糖是益生菌的重要食物，雖然母乳中的益生菌數量並不高，但豐富的低聚糖為它們提供了充足的食物，保證其在定植後可以迅速繁殖並處於優勢，不僅保證嬰兒腸道的健康，也可以促進嬰兒免疫系統的發育。

孕期補充益生菌對媽媽和嬰兒都有益北京婦產醫院圍產醫學科（產科）副主任李光輝教授分享了孕期營養的重要性和最新發現。李教授強調，母乳成分對嬰兒健康可以產生直接的影響。「隨著對這一領域的深入，科學家們發現，母乳餵養結局或母乳成分本身也受到很多因素的影響，如媽媽孕前體重、孕期媽媽的營養狀況。孕前肥胖可能延遲開奶，或者泌乳失敗的風險增加。孕期的營養如果沒有管理好導致體重增加過多，研究發現也可能會導致母乳餵養的時間縮短。」

另一個非常有意思的現象是，雖然當前的研究資料並不多，但研究表明孕期補充益生菌製劑會增加嬰兒腸道中的該種益生菌數量，這為儘早建立健康的嬰兒腸道菌群提供了重要的可能。合理均衡的孕產期營養，不僅能使胎兒健康成長，保證孕產媽媽本身營養，同時也為成功母乳餵養打下基礎。

文/魏世平