各種餅，各種香，估計你沒有做過！大量詳細圖，一定要收藏來試試~

今天配的食材的雞肉，還有從揭陽帶過來的凍冬筍，配上酸菜，海米，香蔥，真是誘人無數呀。這次在做的餅皮裡面，我也混入了莜麵，這樣子成品餅更加的香，感覺十分的不錯哦。

朋友們要是喜歡，也可以參考一下，要是有更好的餡料配法，也可以回復講一下哦，這周的餅我就可以試著混搭一下哦

備料：雞肉丁500克，筍丁750克，麵粉700克，海米適量，香蔥適量，莜麵300克

做法：

1、備好所用材料，鍋里加油將雞肉丁下鍋，炒至出香再將筍丁下鍋炒至出味。

2、再將酸菜下鍋炒至出香，加入醬油白糖調味，再將蔥末下鍋，同炒至食材掛味，炒好後放涼，將麵粉及莜麵加入清水色拉油揉至光滑，再分成小麵糰揉搓好。

3、將餡料包在餅皮里，再電餅鐺里刷一層薄油，將麵餅雙面煎至脆香熟透即可

油渣菜脯餅。。。一人一個，沒吃夠

油渣，本來是想著油渣炒辣椒，再分一部分出來做油渣餅。後來一看這酸菜什麼得，都只有一包了。於是就將全部的油渣加入，又找了半小袋菜脯來配配。這樣子一公斤的麵粉，總的做了12個餅

喜歡這個餅的朋友們，你們也可以參考一下，現在這個季節不冷不熱，做麵食真是很不錯哦。

備料：酸菜一袋，菜脯一份，油渣一份，醒發好的麵糰一個，香蔥適量（中筋粉500克，清水250克，酵母3克，白糖一茶匙）

做法：

1、備好所用食材，將菜脯改刀至細碎，再熱鍋將油渣加入小火小炒。

2、再將菜脯及酸菜加入，小火炒至食材出味，將麵糰分大小相等的小麵糰。

3、將餡料包在里在， 預熱電餅檔，將包好的餅胚加入，煎至雙面微黃即可

豆角肉末餅備料：麵粉800克，清水370克，酵母3克，豆角肉末餡一份

做法：

1、備好所用材料，麵粉，酵母，清水加至在麵包桶，再裝至在麵包機里，選擇和面鍵，揉好面後，斷生讓麵糰在麵包桶里發至膨脹。

2、將麵糰重新揉搓好分成小麵糰，再扁面碼上餡料，餅鐺里刷油，將麵糰封好口，封口朝下煎於麵皮脆香即可。

蜜汁叉燒肉卷餅

天氣漸涼，短裙也漸漸由長褲替代。飲食上自然也不能虧待自己，大口吃肉的季節又來了，柔嫩多汁的叉燒肉卷餅，咬上一口，便是滿足。嘴角幸福的上揚，還殘留著甜甜的醬汁。做這道叉燒肉，選用梅花肉是最佳選擇，梅花肉是豬的上肩肉，鮮美可口，久煮不老，並且不油膩，咬在嘴裡，柔嫩多汁，極美。

材料：梅花肉400g、麵粉200g

調味：生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖2茶匙 、黃酒3茶匙、蚝油3茶匙、蜂蜜1茶匙、蒜3瓣

做法：

1、梅花肉備好，切成長條狀，蒜切片待用；

2、鍋里放入適量的水，水開後，放入切好的梅花肉，煮約1分鐘，撈出控水待用；

3、煮好的肉放入碗中，再放入糖，黃酒，蜂蜜腌制1小時左右；

4、再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均勻，放入冰箱腌制12小時，使味道充分滲入到肉中；

5、 腌好的肉塊，碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上，烤箱溫度220度，時間20分鐘，中間翻一次面，並將腌肉的湯汁刷在肉表面，烤好後，取出待表面溫度降下來後，切片；

6、 備好麵粉，放入適量的水，用筷子拌合，揉成麵糰；

7、 揉至麵糰，表面光滑，蓋上保鮮膜醒約20分鐘；

8、 醒好的麵糰，揉成長條，切成一個一個的小劑子，壓扁，中間均勻的刷上食用油，兩個劑子重疊，擀成薄薄的面片；

9、 備好平底鍋，開小火，放入擀好的面片，待一邊烙至略有小泡出現，翻面烙另一面，烙好後，待涼，從邊緣將兩張餅分開，表面刷醬，裹上生菜和烤好的叉燒肉，即可食用；

小貼士：

1、梅花肉是豬的上肩肉，鮮美可口，久煮不老，並且不油膩，是做叉燒肉的首選肉；

2、腌制肉的時間較長，最好提前一天腌好肉，肉可以腌制一夜，第二天烤制；

3、和面時，麵糰不宜軟，硬一點為宜；

4、擀劑子中間刷一層油，可以將烙好的餅分離開，其次刷過油，中和餅的硬度。

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